什锦银针粉。鲜竹卷。

原料

原料

银针粉120克(约3少于),冬菇2光,红萝卜、珍珠笋(即玉米笋)各25克(约6钱半),葱1长达,叉烧50范围(约1零星半),虾仁100限(约2点滴),蒜头2颗。

冬菇一才,瘦肉60限量,竹笋20限量,叉烧15限量,青豆1汤匙,腐皮1块。

调味料
盐、粟粉各1茶匙,蛋白2茶匙,胡椒粉少许。

调味料

芡汁料

糖1茶匙,生抽、油各1茶匙,粟粉半茶匙,胡椒粉少许。

盐半茶匙,糖1茶匙,牛抽2茶匙,酒1茶匙,水2汤匙,胡椒粉小许,麻油数滴。

封口浆水料

烹制步骤
1.冬菇浸软切丝。
2.红萝卜、珍珠笋、叉烧均切丝。
3.虾仁去肠,洗都,加调味料腌片刻。
4.大蒜拍碎。
5.葱切度。
6.把有素材与芡汁料拌匀,置碟上,盖齐保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮3-4分锺即化。

白面或粟粉1茶匙,水2茶匙。

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芡汁料

蚝油1汤匙,生抽、老抽各半茶匙,糖1同样茶匙,粟粉半汤匙,水70毫升。

制造过程

1)冬菇浸软切丝。
2)瘦肉洗都切丝,用调味料腌约20分钟。
3)竹笋、叉烧切丝,与瘦肉丝同拌均匀,并打入青豆,平均分为6当卖。
4)腐皮抹净,剪出6块。
5)在各国小片腐皮上,包裹1卖馅料,卷从,用封口浆料封口。
6)煎碟用高火预热2分钟,加油4汤匙。
7)加入腐皮卷为(6),高火煎1分钟,反转,再炒1分钟,取出。
8)芡汁调拌在容器内,加入鲜竹卷,盖上保鲜纸,留一开口处通气,用中高火煮3-4分钟即变成。

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