五花八门蒸炖丸子。糟溜肉片。

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 主料:猪肉馅

   主料:猪里脊

  辅料:豆干、鸡蛋、马蹄、玉米粒、松子仁、香菜

辅料:胡萝卜、茭白、蛋清、葱、姜

  调料:盐、料酒、胡椒粉、白糖、高汤精、水淀粉

  调料:盐、胡椒粉、水淀粉、醪糟

  烹制方式:

  烹制方式:

  1、将豆子干、马蹄分别切成末放入肉馅中,再进入鸡蛋、玉米粒、松子仁、盐、高汤精、胡椒粉、白糖、料酒、水淀粉搅拌均匀上剂;

  1、将猪里脊切成片,加盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉拌匀腌制5分钟备用,胡萝卜、茭白切成片;

  2、将调整好的肉馅制成大丸放入电炖锅焖40分钟左右即可,碗中加入盐、高汤精、胡椒粉用汤调匀,装入丸子,撒香菜即可。

  2、坐锅点火倒入油,待油温四改成热时拿肉类放入滑熟捞出控油,锅中留底油下葱姜爆香,放入胡萝卜、茭白煸炒,加醪糟、盐、胡椒粉,倒入肉片大火翻炒,水淀粉勾芡炒匀即可。

  特点:软糯香滑,清淡适口。

  特点:鲜嫩爽滑,营养丰富。

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