必威体育香辣水煮肉的做法。2018-01-03

享用几道下米饭又不失美与味的佳肴让您们

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榨菜肉丝

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材料:

猪瘦肉200g,榨菜150g,或萝卜1/4根,小香葱3、5棵

盐1/4小勺,料酒1小勺,淀粉1小勺,清水1大勺,

食用油1大勺,鸡精少许,粗辣椒粉1小勺(嗜辣可基本上放)

做法:

猪肉线切片,再成切丝,不要太密切,太密切容易炒碎,入口口感也非实在;

加入盐、料酒、淀粉与清水;

下手抓匀上浆,腌制20至30分钟;

榨菜切成丝,用清水洗都并浸泡腌制20顶30分钟;

泡过的榨菜丝还冲干净,并挤干水分备用;

胡萝卜切成丝,小香葱切成段;

起炒锅,热锅凉油爆炒胡萝卜丝,至软;

投入猪肉丝,继续大火爆炒到肉丝变色;

入榨菜丝,煸炒皆匀;

加盟辣椒粉;煸炒皆匀;

参加少许鸡精,煸炒均匀;

最后加入香葱段,煸炒均匀,即可。

  原料:

萝卜煨牛腩

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主料:牛腩同久;

辅料:白萝卜一个;

调料:食盐3限量、酱油5范围、冰糖适量、姜2切开、蒜2瓣、八角2发、花椒2克、
桂皮1截、干辣椒少许、豆瓣酱适量、番茄酱适量、葱白1段落、小葱1略把、尖椒少许、草果1颗
香叶1切片、茴香籽2限、甘草3片、肉蔻少许、 黄酒适量、豆豉辣酱少许

做法:

以牛腩洗都,清水浸泡至无血水渗出,有选择地拿牛腩上片肥脂及粘膜部位剔除,切成3-4CM四方备用;锅内坐水,放入拍松生姜、花椒粒,水开后用片牛腩放入,浇上1勺老酒,焯煮2-3分钟及血腥浮沫溢起,将牛腩块捞出,温水洗净控水备用;

备好煨炖酱料,红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用;蒜瓣剥皮,大葱洗都斜切成段,青╱红尖椒去蒂去籽斜切成段,生姜切片,小葱洗都挽葱结备用;香辛料温水淘洗干净备用;

做菜锅烧热注油,将蒜瓣、姜片,葱段及香辛料下锅以中小火煸香,将混合酱料倒入锅中央,煸炒到红油渗出,将牛腩倒入锅中转大火翻炒;锅内淋入绍酒、酱油,将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时,一次性加足开水烧开锅;

并肉带汤汁一起翻高压锅中(如果未赶时间的话语用嘶哑锅来煨炖更好),中小火加盖“压”35分钟左右熄火;将萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中,将高压锅中之牛腩捞出铺在萝卜片上,锅内汤汁过滤掉渣,调入大喜大牛肉粉、精盐、冰糖拌均匀,将原汁倒入钵中,灶火煮开后变更小火煨至萝卜绵软入味熄火,将过油后底青红尖椒铺面即可上桌。

  猪通脊肉250限,芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干吉番椒每适量。

酸辣土豆丝

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酸辣开胃、下米饭绝佳的酸辣土豆丝是门餐桌及极度广泛的家常菜之一。

材料:

土豆2个、红辣椒1个

配料:

葱3绝望、姜3片、蒜2瓣、花椒1有些把、干吉番椒5独(喜欢辣可以基本上加)、盐1小匙、糖1小匙、醋1匙

做法:

预备资料。

以马铃薯切成整齐的杀薄片,这是切出均匀的丝的中心。

复将土豆片切成细丝。

从而清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒生底土豆丝清爽不贴)。

用葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒不要,注意火不要太怪,不可知拿花椒炸糊了。

捞出花椒不使吼,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒生香味。

参加土豆丝。

做菜炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。

放入红椒丝翻炒均匀。

末尾加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

大概而非错过美味的酸辣土豆丝就怪功告成。

小贴士:

将醋沿着锅边淋入,会比一直打上香喷喷更浓郁浓郁。

切好的马铃薯丝用凉水冲过,既能免其易私,又会而其当炒烧时保持白嫩、爽脆。

  制作方法:

香菇肉片

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材料:

主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,

调料:猪油75限制,盐3限量,料酒10限量,大葱15范围,玉米淀粉10范围,味精3范围,姜8克,花椒粉1限,胡椒粉1克

做法:

肉以及香菇分别切块;

肉用盐、料酒拌均匀,浆上沾淀粉;

于是料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

做菜锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

待散出味后加香菇炒几下蛋,再翻对好的汁液,待打泡时翻匀即变成。

  ①猪通脊肉切成片后就此有限酱油及水淀粉浆一下;

红烧鸡爪

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鸡爪去指甲,焯水捞出;

炒糖色,炒到鸡爪微黄;

放入葱姜八比红番椒炒生香味;

一味抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

放盐,十三香,烧开;

中小火煮十五暨二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

  ②芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;

  ③葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;

  ④坐锅,放少量油,油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后加大入葱、姜、蒜翻炒几产,放少量水,开锅放入少许盐、鸡精,放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好之肉同片一片滑入锅内,待肉变色熟透后并汤一起装入碗内;

  ⑤用锅洗都烧热,将花椒粒、干吉番椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在砧板上磨碎,撒在煮好的肉片上;

  ⑥盖锅,倒入少量油漆,烧热后浇在肉类上即可。

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