传说被极度下饭的中华菜!你会召开几种植?传说被最好下饭的神州菜!你晤面做几栽?

原本题:传说着极下饭的中原菜肴!你晤面开几种?

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传说被极度下饭的中华菜!你晤面召开几种?反正小编我是从未有过几个见面之。。。

咬炒什锦藕丁

赶快向下看吧!

制作方法:

主料: 莲藕火腿青椒 豆干

刺炒什锦藕丁

辅料: 老干妈辣酱 酱油 盐

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原材料:莲藕1节 火腿100限 青红椒各1完完全全
豆腐关系4片调料:老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)

主料: 莲藕火腿青椒 豆干

做法:

辅料: 老干妈辣酱 酱油 盐

1)青红椒去蒂去籽洗都后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗都后切丁。

原材料:莲藕1节 火腿100限 青红椒各1彻底
豆腐关系4片调料:老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)

2)炒锅烧热后反而入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煎炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

1)青红椒去蒂去籽洗都后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗都后切丁。

3)调入老干妈辣酱,酱油及积雪翻炒皆匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再累翻炒1分钟即可。

2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煎炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

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3)调入老干妈辣酱,酱油和积雪翻炒皆匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再累翻炒1分钟即可。

酱焖牛肉小土豆

制作方法:

酱焖牛肉小土豆

主料: 牛肉,土豆

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辅料: 杭椒,大蒜,干葱,香菜

主料: 牛肉,土豆

原料:牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克

辅料: 杭椒,大蒜,干葱,香菜

调料:甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)

原料:牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根
大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克

做法:

调料:甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)

1)将牛肉切成1.5cm大小的片,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和涉淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗都,用清水浸泡20分钟。

1)将牛肉切成1.5cm大小的片,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和关系淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗都,用清水浸泡20分钟。

2)小土豆洗都不削皮,对半切开(如是老大马铃薯,切成3cm轻重的丘)。干葱切成片(如用洋葱也切块)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗都去蒂后,切成5cm长的段落。

2)小土豆洗都不削皮,对半切开(如是好马铃薯,切成3cm轻重的块)。干葱切成片(如用洋葱也切块)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗都去蒂后,切成5cm长的段落。

3)平底锅中倒入油,大火炖至7变成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一样面对。煎好后,将马铃薯用铲子拨至一旁,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。

3)平底锅中倒入油,大火熬到7成热,放入土豆,继续为此大火煎成金黄色后,翻过来煎另一样面对。煎好后,将土豆用铲子拨至旁边,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。

4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅子中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入沸水,放入泡好的花生,盖齐盖子大火烧至沸腾后,转受稍微火焖45分钟。

4)倒入腌好之牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就无须换锅)。倒入沸水,放入泡好的花生,盖齐盖子大火炖到沸腾后,转受稍微火焖45分钟。

5)出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需要重新累加热,菜之余温刚好可以暖杭椒,又能够保全它的颜料不变换。

5)出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不欲重新累加热,菜之余温刚好可以暖杭椒,又会保障它的颜料不更换。

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拖五花肉烧萝卜

拖五花肉烧萝卜

制作方法:

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主料: 口蘑 猪肉 樱桃萝卜

主料: 口蘑 猪肉 樱桃萝卜

辅料: 老姜大葱

辅料: 老姜大葱

原料:蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片

原料:蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克
老姜5片 大葱7片

调料:料酒1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2
茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒1/4茶匙(1克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)

调料:料酒1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2
茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒1/4茶匙(1克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)

做法:

1)蘑菇片用凉水泡30分钟后洗都。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片,大葱切片,老姜切片。小萝卜洗都后,切成片。

1)蘑菇片用凉水泡30分钟后雪都。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片,大葱切片,老姜切片。小萝卜洗都后,切成片。

2)锅中倒入油,大火烧到7改成热时,倒入五花肉改中火煸炒5分钟,待五花肉出油后,倒入小萝卜片,姜片与葱片,继续炒炒3分钟至水分出来。

2)锅中倒入油,大火熬至7改成热时,倒入五花肉改吃炸煸炒5分钟,待五花肉出油后,倒入小萝卜片,姜片与葱片,继续炒炒3分钟及水分出来。

3)调入酱油,蚝油,盐,糖和白胡椒粉,倒入蘑菇片和个别浸泡蘑菇的口服液(没喽锅内食品一半职位即可),盖达锅盖用着火焖5分钟,打开盖子后,改成为烈火,将汤汁吸纳多少干,调入鸡粉和香油即可出锅。

3)调入酱油,蚝油,盐,糖同白胡椒粉,倒入蘑菇片和简单浸泡蘑菇的汤(没过锅内食品一半职务即可),盖上锅盖用中火焖5分钟,打开盖子后,改成为烈火,将汤汁吸纳多少干,调入鸡粉和香油即可出锅。

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辛花椒鸡

辣味花椒鸡

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制作方法:

主料: 鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒

主料: 鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒

辅料: 大葱姜老干妈豆豉辣

辅料: 大葱姜老干妈豆豉辣

原料:三功亏一篑鸡1单独 南瓜200克 青笋1根本
鲜花椒100限制 干吉番椒10单 大葱5段 姜片5片

原料:三告负鸡1一味 南瓜200限 青笋1绝望 鲜花椒100克 干吉番椒10只 大葱5段
姜片5片

调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙(60限)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml

调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙(60限量)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml

1)将鲜花椒洗都后,用清水浸泡30分钟后,再倒少水,继倒入清水再浸泡30分钟。

做法:

2)三破产鸡去内污染洗都后,切成小片,沥干水。南瓜去皮切成多少片。青笋去皮写成稍片。葱切段。姜切片。

1)将鲜花椒洗都后,用清水浸泡30分钟后,再倒少水,继倒入清水再浸泡30分钟。

3)锅中倒入油,烧到7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停止翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

2)三败鸡去内污染洗都后,切成稍片,沥干水。南瓜去皮切成小片。青笋去皮写成多少片。葱切段。姜切片。

4)倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后翻沸水(水以及食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。

3)锅中倒入油,烧至7化热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不鸣金收兵翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4)倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒沸水(水与食材持平),大火煮5分钟后翻南瓜块和青笋片搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。

雪菜剁椒炒竹笋

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菜剁椒炒竹笋

雪菜(雪里蕻)一兜子200限 冬笋一个 大葱数片
剁椒2大勺 盐1茶匙(5克) 糖1茶匙(5克) 鸡精少许 香油少许

原材料:雪菜(雪里蕻)一兜子200限 冬笋一个 大葱数片 剁椒2死勺 盐1茶匙(5克)
糖1茶匙(5克) 鸡精少许 香油少许

1)冬笋洗都切成小丁,放入开水中焯2分钟后,捞出沥干水份备用。

做法:

2)大火加热炒锅中的油漆,待油6成热之上调成中火,放入雅葱片,爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟,再投入剁椒和雪菜。

1)冬笋洗都切成小丁,放入滚水中焯2分钟后,捞出沥干水份备用。

3)翻炒几下后,调入盐和甘,继续炒2分钟关火,撒少许鸡精同香油即可。

2)大火加热炒锅中之漆,待油6成热的时候调成中火,放入雅葱片,爆香后翻冬笋丁煸炒2分钟,再入剁椒和雪菜。

3)翻炒几产后,调入盐和糖,继续炒2分钟关火,撒少许鸡精同香油即可。

茭白鸡米

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家味宫保鸡

主料:鸡胸肉

制作方法:

辅料:茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清

原材料:鸡胸肉250限制 青红椒各4彻底 炸花生米50克
葱粒2茶匙(10限量)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15发 干吉番椒6根本

调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖

调料:盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)

1、将鸡胸肉切成小粒,加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟,茭白切片备用;

做法:

2、坐锅点火倒油,将鸡肉炒熟取出,再加少许油,下豌豆、茭白翻炒一会,加盐、白糖调味,放入鸡肉、彩椒粒,加酱油炒匀即可。

1)鸡胸肉切1cm轻重缓急的受,加入食盐(1/2茶匙),料酒和涉及淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成于鸡丁稍微小点的发,葱姜切成末。青红椒切粒。

特色:色彩鲜艳,营养丰富。

2)将蒜葱姜放入碗吃,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

3)锅烧热,倒入油,再补偿加少香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色稍微换大后,放入干辣椒爆香。

酸溜白菜

4)放入鸡吃炒到变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好之花生米即可。

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原材料:卷心菜750限,猪油60限,盐8克,白糖60克,味精4克,香醋3克,湿淀粉5限制,葱花3限制,干辣椒节4限量,花椒2克。

茭白鸡米

1、卷心菜选用嫩叶,去死后因故刀片拍一撞,切成方块,洗都后沥干水分,用单薄盐腌一下,挤千水分,待用。

制作方法:

2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

主料:鸡胸肉

3、烧热锅,放猪油,待油烧至八化热时,将花椒入锅先煸一下取出,再射干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。

辅料:茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清

特征:色泽银红,酸甜辣香。

调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖

烹饪方式:

滑蛋裹牛柳

1、将鸡胸肉切成小粒,加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟,茭白切片备用;

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2、坐锅点火倒油,将鸡肉炒熟取出,再加少许油,下豌豆、茭白翻炒一会,加盐、白糖调味,放入鸡肉、彩椒粒,加酱油炒匀即可。

原料: 鸡蛋4个,牛柳300克,
青葱2根,红辣椒1根。

特色:色彩鲜艳,营养丰富。

料酒1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),色拉油1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15克),盐1茶匙(5克),醋2汤匙(30ml),糖1汤匙(5克),鸡精1/4茶匙(1克)。

鱼香肉丝

1)将牛柳切成薄片,倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用。

制作方法:

2)青葱洗都后切碎。红番椒去蒂后雪都切碎。

原材料:猪里脊300范围黑木耳10枚 笋200克
葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)

3)炒锅中倒入油,大火炖到7分割热时,倒入牛柳片翻炒到变色,立即盛出。稍微冷后,倒入鸡蛋液中。

调料:酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)
清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用)

4)炒锅洗都后,再次倒入油,大火烧至9成热时,倒入葱花和吉番椒碎后,马上倒入盛出牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌,待鸡蛋凝固后,调入醋,糖同鸡精,翻炒均匀后即可关火。

做法:

1)将猪里脊切丝。黑木耳用40度过温水泡发后雪都切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

橄榄菜肉末四季豆

2)将肉丝放入碗吃,调入和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和趟淀粉搅拌均匀备用。

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3)烧热锅后反而入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的边缘,倒入蒜末姜末和剁椒,炒生香味后,和肉丝混合。

原材料:猪肉末、新鲜刀豆(四季豆)

4)倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁水,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。

调料:橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精

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辅料:大蒜、葱、姜

宫爆藕丁

1、新鲜刀豆除去两头及老筋,洗都后切成颗粒,备用。

制作方法:

2、蒜头用刀切或因故工具压成蒜蓉,备用。

主料: 莲藕

3、猪肉末加料酒、葱末、姜末同生粉,用橄榄菜做调料拌匀;起油锅,爆熟。

辅料: 郫县辣酱 醋 糖 盐 鸡精

4、起油锅,下蒜蓉爆香后将刀豆粒煸至皱皮,最后放入榄菜肉末拌均匀,调味后煎炒即可。

原材料:莲藕 郫县辣酱 醋 糖 盐 鸡精

提醒:

做法:

刀子豆粒用油炸熟后沥干油分,烹制比较看时间,实际耗油并无多;肉末用橄榄菜调味不必加盐,但如若留意用量;爆透较多蒜蓉可要此菜喷香。

1)莲藕去皮切丁,放在清水里泡一会,沥干水分备用。

2)起锅倒入油,待油5成热时,放入郫县辣酱,炒生香味后投入葱。

鱼儿虾酱烧豆腐

3)将藕丁倒入锅中炮炒2分钟,再逐一倒入醋、糖、少许水和盐,继续加热5分钟,撒一触及鸡精即可。

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酸酸的,甜甜的,辣辣的,脆脆的。

北豆腐一盒 鲜虾100限
芹菜100限虾酱1汤匙(15克)姜3切开料酒一茶匙(5ml)水淀粉1汤匙(15ml)

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1)鲜虾去外壳去除沙线后雪都。芹菜去叶洗都后切成段。姜洗都后切块。豆腐切2cm大的略片,放入煎锅中,用着火双面对煎成金黄色。

醋溜白菜

2)锅中更倒入少许油,待油7成热时,放入姜片炸出幽香后,倒入虾酱炒炒散,再倒入芹菜段和虾,此时做菜入料酒翻炒几产,倒入清水,没过锅中食材的1/3。

制作方法:

3)放入炒好之豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。

原料:卷心菜750克,猪油60克,盐8克,白糖60限制,味精4限制,香醋3限制,湿淀粉5限量,葱花3限量,干辣椒节4范围,花椒2克。

做法:

鱼香茄子煲

1、卷心菜选用嫩叶,去封堵后用刀子拍一击,切成方块,洗都后沥干水分,用简单盐腌一下,挤千水分,待用。

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2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

茄瓜500克,鸡粒100克,炸红都鱼茸10限制,煲仔酱30限制,西芹菜粒50限量,青、红椒粒20限量,上汤1海,绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。

3、烧热锅,放猪油,待油烧至八化热时,将花椒入锅先煸一下取出,再射干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。

1、选长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开呢4码,长约12厘米。

特征:色泽银红,酸甜辣香。

2、烧热锅,下油,烧至约六变为滚,投入茄瓜长炸约1分钟至熟,倒起滤去油分。

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3、趁锅内余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒均,加入绍酒、上汤及茄瓜条与上述味料和炸香咸鱼茸,略焖片刻,调入少许生粉,加入包尾油。转盛入瓦煲里,加热到滚,下香油、葱花,加盖上桌即可。

滑蛋裹牛柳

制作方法:

仔姜炒肉丝

原料: 鸡蛋4个,牛柳300克, 青葱2根,红辣椒1根。

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料酒1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),色拉油1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15克),盐1茶匙(5克),醋2汤匙(30ml),糖1汤匙(5克),鸡精1/4茶匙(1克)。

鲜猪肉二零星,仔姜二点滴,青红椒各一只是,大葱取葱白二寸一截

做法:

调 料:色拉油、黄酒、盐、醋

1)将牛柳切成薄片,倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用。

1、猪肉、仔姜、青红椒(去心)、葱白俱切丝;

2)青葱洗都后切碎。红番椒去蒂后雪都切碎。

2、猪肉略用黄酒、盐腌片刻;

3)炒锅中倒入油,大火烧到7分割热时,倒入牛柳片翻炒至变色,立即盛出。稍微冷后,倒入鸡蛋液中。

3、油烧到八改成热,下姜丝煸香;

4)炒锅洗都后,再次倒入油,大火炖至9成热时,倒入葱花和吉祥番椒碎后,马上倒入盛出牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌,待鸡蛋凝固后,调入醋,糖同鸡精,翻炒皆匀后即可关火。

4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入,煸炒,放少许黄酒、盐,起锅时滴点醋。

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备注:

榄菜肉碎四季豆

夫菜色泽淡雅,虽无加芡,也产生晶莹剔透薄汁,不放味精,自然鲜美。由于大火煎成,吃口很淡,仔姜、辣椒、葱白脆肥,肉丝融入仔姜味,格外诱人。

制作方法:

原材料:猪肉末、新鲜刀豆(四季豆)

咸肉烩豆腐

调料:橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精

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辅料:大蒜、葱、姜

腊肉1块 北豆腐1函 香葱2绝望
蚝油2汤匙(30ml) 白糖1茶匙(5克) 盐1/4茶匙(1克)
白胡椒粉1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)

制法:

1)腊肉放入冷水锅中,以大火烧10分钟,捞出多少凉也后,切片备用。豆腐切2cm大的稍片,放入煎锅中,用中炸双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。

1、新鲜刀豆除去两头跟老筋,洗都后切成颗粒,备用。

2)煎锅中翻少许油,大火炖至7变成热时,放入香葱爆香,然后倒腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐与胡椒粉翻炒均匀后,倒入和(没过食材一半即可)盖上锅盖,用中火炖5分钟,带起甲,淋入水淀粉搅均即可。

2、蒜头用刀切或因故工具压成蒜蓉,备用。

3、猪肉末加料酒、葱末、姜末同生粉,用橄榄菜做佐料拌匀;起油锅,爆熟。

热刺激炒皮蛋

4、起油锅,下蒜蓉爆香后把刀子豆粒煸至皱皮,最后放入榄菜肉末拌均匀,调味后煎炒即可。

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提醒:

松花蛋(松花蛋)2止 香芹5绝望 红番椒2就 肉馅200限
香葱一彻底 姜5限 料酒2汤匙(30ml)
酱油1茶匙(5ml)老干妈豆豉酱1汤匙(15克)盐1/2茶匙(3克) 糖1茶匙(5克)
鸡精1/4茶匙(1克)

刀子豆粒用油炸熟后沥干油分,烹制比较看时间,实际耗油并无多;肉末用橄榄菜调味不必加盐,但如若留意用量;爆透较多蒜蓉可倘若此菜喷香。

1)将肉馅放入碗中,调入料酒和酱油抓打均匀后,腌制10分钟。

剁椒腊肉炒臭干

2)皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗都后切碎。红番椒去蒂去籽后雪都切碎。青葱和姜洗都后切碎。

制作方法:

3)炒锅中倒入油,大火熬至7成热时,倒入肉馅炒熟,待变色后即可捞出备用。

主料: 臭干,腊肉、芥兰、香菇、剁椒、葱、姜

4)炒锅中补充少量油漆,加热后倒入香葱碎和姜末爆香,倒入香芹菜碎,红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后,倒入炒好的肉馅,调入豆豉酱,盐与糖,再翻炒1分钟后,撒入鸡精搅匀即可。

所属菜系: 川菜

特性: 鲜香微臭,风味独特。

青红椒烧仔鸡

资料用量: 酱油、味精、水淀粉

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制作方法:

主料: 鸡肉 青椒

将丑干切成条,腊肉切片,坐锅点火倒油,下葱姜末、剁椒爆香,加少许酱油,冲入水,将丑干、腊肉、香菇放入翻炒,中火焖5分钟,开盖后在芥兰,水淀粉勾芡,加味精调味即可。

辅料: 料酒 酱油 花椒 蒜姜

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原料:

鱼儿虾酱烧豆腐

仔鸡1单纯 姜5切片 葱4截
青红椒各一个料酒1汤匙(15ml) 老抽1汤匙(15ml)
糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 淀粉少许

原材料:北豆腐一匣子 鲜虾100范围
芹菜100范围虾酱1汤匙(15克)姜3片料酒一茶匙(5ml)水淀粉1汤匙(15ml)

1)仔鸡去内脏,去头去尾,去爪爪后雪都,切成3厘米大小的块。姜切片,葱切成段。青红椒洗都后失去籽切成三角块。

做法:

2)炒锅内倒入油,待油六变成热时,倒入鸡块煸炒至标变色,放入姜块、葱炒红,烹入料酒和老抽,待鸡块上色后,倒入少许清水,放糖,盐和胡椒粉炒拌均匀,转受炸将鸡肉烧烂(约25分钟左右)。放入青红椒片翻炒2分钟,用和淀粉勾芡,收干汤汁即可。

1)鲜虾去外壳去除沙线后雪都。芹菜去叶洗都后切成段。姜洗都后切块。豆腐切2cm大的略微片,放入煎锅中,用着炸双冲煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油,待油7成热时,放入姜片炸出幽香后,倒入虾酱炒炒散,再倒入芹菜段和虾,此时做菜入料酒翻炒几下蛋,倒入清水,没喽锅中食材的1/3。

黑四剁

3)放入炒好之豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。

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主料: 猪肉 香菇 芥菜

鱼香茄子煲

辅料: 辣椒

原材料:茄瓜500限量,鸡粒100范围,炸红都鱼茸10范围,煲仔酱30限,西芹菜粒50克,青、红椒粒20限制,上汤1杯,绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。

原料:玫瑰大头菜1/4匹青红椒各1到底猪肉馅100限量香菇6朵

做法:

调料:料酒1汤匙(15ml)干淀粉2汤匙(30ml)老抽1茶匙(5ml)生抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克)

1、选长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4桩,长约12厘米。

1)将香菇用温水浸泡1钟头后洗都,去蒂切成小粒。

2、烧热锅,下油,烧到约六成滚,投入茄瓜漫漫炸约1分钟及熟,倒起滤去油分。

2)将肉馅中调入料酒和涉淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。

3、趁锅内余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒均,加入绍酒、上汤及茄瓜条及上述味料和炸香咸鱼茸,略焖片刻,调入少许生粉,加入包尾油。转盛入瓦煲里,加热至滚,下香油、葱花,加盖上桌即可。

3)锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后非停歇翻炒3分钟,将肉馅的水分充分煸出,调入老抽炒均后盛出备用。(这时有些巴锅,将锅内清洗干净)

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4)烧热洗都的锅子,倒入油待7成热时,倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟,放入青红椒粒,调入生抽再持续炒2分钟,最后反而入炒好之肉馅炒匀,调入味精即可。

仔姜炒肉丝

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主 料:鲜猪肉二点滴,仔姜二点滴,青红椒各一光,大葱取葱白二寸一段子

朝大家介绍一员我的好情人——

调 料:色拉油、黄酒、盐、醋

腹心美搭指南

烹调过程:

其底穿搭风格好抱恰好开头学搭配的微仙女们

1、猪肉、仔姜、青红椒(去心)、葱白俱切丝;

而且它们啊特别容易交朋友

2、猪肉略用黄酒、盐腌片刻;

3、油烧到八变为热,下姜丝煸香;

于你在夏天变微胖女神!

4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入,煸炒,放少许黄酒、盐,起锅时滴点醋。

女神必备,让您秒杀所有路人!

备注:

吃你具备百易模样!

其一菜色泽淡雅,虽未加芡,也有透明薄汁,不放味精,自然鲜美。由于大火煎成,吃口很淡,仔姜、辣椒、葱白脆肥,肉丝融入仔姜味,格外诱人。

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咸肉烩豆腐

原材料:腊肉1块 北豆腐1盒子 香葱2彻底 蚝油2汤匙(30ml) 白糖1茶匙(5克)
盐1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)

做法:

1)腊肉放入冷水锅中,以大火熬10分钟,捞出多少凉也后,切片备用。豆腐切2cm大的微片,放入煎锅中,用着炸双面对煎成金黄色。青葱洗净切成段。

2)煎锅中翻腾少许油,大火熬至7改为热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐与胡椒粉翻炒均匀后,倒入和(没喽食材一半即可)盖达锅盖,用着火炖5分钟,带起甲,淋入水淀粉搅均即可。

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蚝油甜豆炒牛肉

主料:牛柳200克,甜豆250克

辅料:生抽、干淀粉、料酒、蚝油、葱、盐、油各适量。

做法:

1)将甜豆择去老筋洗都,放入滚水中汆烫断生,捞出后放入冷水中泡,待了冷却后更捞出沥干水分。

2)牛柳切片,用生抽、干淀粉及料酒抓打均匀,腌制10分钟。大葱洗都后切片。

3)炒锅中倒入油,待油7成热时,放入牛肉片滑炒至8秋,之后放入甜豆,调入蚝油和积雪,翻炒至熟即可。

特性:此菜色彩翠绿,清脆鲜香。

友善提醒:像甜豆,荷兰豆,西兰花这样的菜,汆烫后尽量还放入冷水中浸泡,不要简单这等同步,否则就是无法保全蔬菜碧绿的水彩。

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热点刺激炒皮蛋

原材料:皮蛋(松花蛋)2只有 香芹5绝望 红番椒2单纯 肉馅200克 香葱一到底 姜5限制
料酒2汤匙(30ml)
酱油1茶匙(5ml)老干妈豆豉酱1汤匙(15克)盐1/2茶匙(3克) 糖1茶匙(5克)
鸡精1/4茶匙(1克)

做法:

1)将肉馅放入碗吃,调入料酒和酱油抓打均匀后,腌制10分钟。

2)皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗都后切碎。红番椒去蒂去籽后洗都切碎。青葱和姜洗都后切碎。

3)炒锅中倒入油,大火烧至7改为热时,倒入肉馅炒熟,待变色后即可捞出备用。

4)炒锅中上少量油,加热后反而入香葱碎和姜末爆香,倒入香芹菜碎,红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后,倒入炒好之肉馅,调入豆豉酱,盐与甜美,再翻炒1分钟后,撒入鸡精搅匀即可。

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青红椒烧仔鸡

主料: 鸡肉 青椒

辅料: 料酒 酱油 花椒 蒜姜

原料:

仔鸡1特 姜5切片 葱4段落 青红椒各一个料酒1汤匙(15ml) 老抽1汤匙(15ml)
糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 淀粉少许

做法:

1)仔鸡去内脏,去头去尾,去爪爪后洗都,切成3厘米大小的块。姜切片,葱切成段。青红椒洗都后失去籽切成三角块。

2)炒锅内倒入油,待油六化热时,倒入鸡块煸炒到标变色,放入姜块、葱炒热,烹入料酒和老抽,待鸡块上色后,倒入少许清水,放糖,盐和胡椒粉炒拌均匀,转受火将鸡肉烧烂(约25分钟左右)。放入青红椒块翻炒2分钟,用和淀粉勾芡,收干汤汁即可。

姹紫嫣红牛肉粒

原料:牛里脊200限制、豌豆200限量、红椒半独、黄椒半个、姜2片、干辣椒数单

调料:香蒜辣椒酱2汤匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、生抽1茶匙(5ml)、干淀粉1茶匙(5克)、蚝油2汤匙(30ml)、盐1/2茶匙(3克)

做法:

1)牛里脊切成5mm见方的小丁,放入碗吃,倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀,腌制10分钟。

2)豌豆去皮洗都(或用冻豌豆),放入沸水中烫熟,捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。

3)炒锅中倒入油,待7改为热时,放入干辣椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒2分钟,脱生后翻豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和积雪,翻炒几下即可出锅。

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酸辣炒韭菜

主料:韭菜

辅料:红椒、鸡蛋

调料:盐、料酒、醋、白糖、花椒粉、辣椒面、水淀粉

烹饪方式:

1、将韭菜洗净切成段,红椒切成多少片,鸡蛋加盐、料酒、水由散备用;

2、坐锅点火倒油,下鸡蛋炒熟取出,取一小碗加醋、盐、白糖、花椒粉、水淀粉搅匀,锅中加少许油,放入辣椒面炸红后倒入韭菜快速翻炒,加入红椒、鸡蛋,倒入调好的水,炒匀出锅即可。

特性:酸辣鲜香,口感爽滑。

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黑四剁

主料: 猪肉 香菇 芥菜

辅料: 辣椒

原料:玫瑰大头菜1/4匹青红椒各1清猪肉馅100限香菇6朵

调料:料酒1汤匙(15ml)干淀粉2汤匙(30ml)老抽1茶匙(5ml)生抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克)

做法:

1)将香菇用温水浸泡1小时后雪都,去蒂切成小粒。

2)将肉馅中调入料酒和关系淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。

3)锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后非停歇翻炒3分钟,将肉馅的水分充分煸出,调入老抽炒均后盛出备用。(这时有些巴锅,将锅内清洗干净)

4)烧热洗都的锅子,倒入油待7成热时,倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟,放入青红椒粒,调入生抽再累炒2分钟,最后反倒入炒好的肉馅炒匀,调入味精即可。

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