倪志明:青年中国厨师。田金仓:青年中国叫厨 优秀青年总厨。

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倪志明**,男,汉族,1985年1月那个,山东滕州丁,国家高级烹调师,中国名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京跟敬府宾馆中厨官府菜、鲁菜副厨师长。

田金仓,男,汉族,1983年11月挺,山东曲阜人,国家中式烹调高级技师,青年中国名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京名悦汇餐饮管理有限公司行政总厨。

健京菜、鲁菜、官府菜之翻新研发,博采众长,大胆创新,代表菜品有松茸山药烧海参、翡翠如意羊肚菌、虫草松露清汤斑鱼狮子头等。

善鲁菜、融合菜、官府菜等菜品的创新研发,博采众长,大胆创新,代表菜品有海参三式汇、瑶柱汤炒松茸菌、山珍海味香辣汤等。

职业生涯
2000年到烹饪工作及今天。
2005—2008年供职天禧九号中餐热菜头锅。
2008—2012年供职全聚德劲松店遭餐热菜头锅。
2012年—至今任职北京以及敬宾馆中厨官府菜、鲁菜副厨师长。
2005年拜入中国烹饪大师李凤新门下,潜心学习官府菜系和京、鲁菜系的烹饪,并得到国宝级烹饪大师张文海先生之切身指导和教育,掌握了各级菜系口味跟烹调手法。
2013年5月于国家名厨征集评选受到给赋予2013“中国名厨”称号,并受选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)厨艺时篇。

职业生涯
1999年当济南净雅酒楼学徒任职。
2005—2009年以京都、青岛净雅酒店充当厨师长职务。
2010年—至今(2013年)任职北京名悦汇餐饮管理有限公司行政总厨。
既荣立中国民族药膳保健制作技艺竞赛金奖,2013年6月于国家名厨征集评选受到,被与2013“中国名厨”称号,并吃选入中华人民共和国《国家名厨》(第二窝)。

代表菜品
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菜品名称:虫草松露清汤斑鱼狮子头  倪志明作
单位名称:北京以及敬府宾馆

鱼儿肉柔软、滑嫩,汤清澈透底,具有补肺益肾、止血化痰的功力,适用于老咳虚喘,劳嗽咯血,腰膝酸痛。
此菜改变了狮子头用料口味,使菜肴营养还丰富,更加迎合现代人群养生食材以及脾胃之渴求。

意味着菜品
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菜品名称:海参三式汇  
创作人:田金仓
单位名称:北京名悦汇餐饮管理有限公司**
打破以往海参单一的活方,并且创新了最新的盐焗烹饪方式。海参营养价值高,菜品用栩栩如生海参烹调,口味相互搭配。

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菜品名称:翡翠如意羊肚菌  倪志明作
单位名称:北京以及敬府宾馆

百废待兴可口,色泽透亮健脑护脾。此菜保持菌类和干果蔬菜类原有的本味,使的菜品更发生营养价值。

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菜品名称:极品瑶柱汤炒松茸菌   创作人:田金仓
单位名称:北京名悦汇餐饮管理有限公司**
菜品鲜香可口,姬松茸的菌香配以瑶柱的干香,细品之下回味留齿。

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菜品名称:松茸山药烧海参  倪志明作
单位名称:北京跟敬府宾馆

海参、山药软糯,松茸爽口,葱香浓郁,具有降血脂、益气、补肾脏,提高人体免疫力的效能。
此菜在人情葱烧菜肴基础及投入高原粘山药和名菌中之皇的松茸菌,不仅保障传统菜肴的风格,而且增加菜肴营养与养生作用,是相同道纯自然,纯绿色养生菜肴。

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菜品名称:山珍海味香辣汤   创作人:田金仓
单位名称:北京名悦汇餐饮管理有限公司**
采用中式的烹饪技艺打造新型复合风味。菜品具有取的东南亚韵味、香辣鲜酸适中。

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