纳仁。据说这是炎黄无限美味的十种对,你吃罢几栽?

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小编是不错的北边人口,从小爱吃面小编整理了瞬间吃货们公认最为美味的冲,小伙伴们看你吃了几栽?

纳仁

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  纳仁,新疆小吃,通常用羊肉、马肉、牛肉炖的,是哈萨克族、柯尔克孜等中华民族之韵致食品。这种面好吃的门径一是与面时用适合食盐和,使面有硬度,二凡肉汤要深切。在过去是来了高于的孤老,牧民才杀羊做这种饭来招待。纳仁一般容易与奶茶一起吃的,因为奶茶可以去油腻的。

  材料:面粉
羊肉汤,洋葱,熟黄胡萝卜块 熏马肠  胡椒粉

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  做法:

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拿面粉加点儿的盐和水一起同成为光滑的面团,抹上同样重合植物油,用保鲜袋装好醒2时以上

  2 洋葱切丝 ,熏马肠用蒸锅蒸熟,切片

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  3 把醒好之面团再揉揉,擀成大薄圆片,切成稀长宽的面片

  4羊肉汤和熟黄胡萝卜块倒进锅里大火烧开,

  5拿切好之面片,用手两匹扯扯下锅,大火烧开,加少许的盐胡椒粉调味,煮开后捞起装盘,把绝对好之熏马肠铺在方,撒上洋葱丝,再浇上羊肉汤,撒上胡椒粉即可

  **中国菜谱网小贴士:**

  加盐的时候最好先尝尝

  羊肉汤是全的

  喜欢吃辣椒的,可以落上辣椒粉

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茶水是羊肉克星

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陕西油泼扯面

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原料:面粉300克,清水160克

调料:油,生抽,米醋,辣椒粉,大蒜,香葱,盐

做法:

1.盆子里放入面粉300限

2.小碗里加适量的盐用清水化开,然后逐步进入面粉中

3.将面粉搅成棉絮状

4.以团至光滑为齐保鲜膜静置30分钟

5.然后切成差不多30限制左右之小面团揉成扁成条。

6.每个面团在揉成条状后抹油,再次静置20分钟。

7.葱蒜分别切末

8.辣椒粉适量准备(依各人的喜辣程度准备)取一个小碗加入生抽,陈醋少许拌都需要用

9.取同等卖面团擀成长条状,中间用擀面杖压有同长长的写印痕

10.把面片放在脚下,两手各自捏住两端,两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间撕开(擀面杖压有印子的地方)

11.锅倍受之水提前烧起,直接以扯好的面条下称锅中,煮3-5分钟左右捞出沥干。

12.煮好之扯面捞入碗中加大上葱末,蒜末,辣椒面,盐2克

13.烧有的油漆到8变为热,立刻泼在辣椒面和葱末上,听见“呲呲”的响声,倒入醋和死抽料汁,搅拌均匀即可

陕西臊子面

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原料:面条,猪肉末,青菜,葱,蒜,熏干,花椒粉,红油,芝麻,香醋,白糖

做法:

1、猪肉末中入料酒,盐一起拌匀腌制半时,熏干切成半厘米见方的多少片;

2、油锅加油,葱蒜爆香,放入猪肉末炒到颜色变白;

3、放入熏干块慢慢炒生香味,然后推广入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红;

4、放入高汤或清水,水量没喽材料1/2,加盐、白糖煮至汤汁上色,味道变浓;

5、另起一汤药煲将面条煮到约八改为熟后捞出盛在碗吃,加入之前煮好的预想,烫好之小白菜,加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

东北冷面

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主料:橡子面条(200范围)、泡菜(80限)、胡萝卜(50限)、青瓜(50克)、鸡蛋(2个)

调料:油(少许)、盐(适量)、酱油(2汤匙)、白糖(5汤匙)、米醋(4汤匙)、泡菜汁(3汤匙)、牛肉粉(1汤匙)、姜丝(3克)、大蒜(5克)、凉白开(适量)

做法:

1、鸡蛋洗洗外皮,放入小锅中煮8分钟就只是得搪心蛋;

2、青瓜、胡萝卜洗都切丝,泡菜切丝;

3、取一雅碗,放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝与凉白开,密封好符合冰箱冷藏1小时以上;

4、锅内适合适量水,橡子面冷水入锅烧开后关火;

5、煮面的又,另从一锅子烧汤,把胡萝卜 丝焯熟;

6、煮开的橡子面放到和把下非决冲洗,去除粘液,直到不糊手;

7、冲洗干净的面条;

8、鸡蛋煮熟后冷水激,剥皮切半;

9、最后把面条放入大碗中,依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋;

10、再把冰镇过的冷面汤倒入即成为。

小窍门:

1、橡子面有股苦涩味,粘性强,需要频繁冲洗多次才可去;

2、橡子面需要冷水入锅焖;

3、我之冷面汤做的凡少人数之计量,口味也是协调喜好的酸甜口味,辣味较易,请各家自行掌握,调出适合我之寓意。

阳春面

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用料:新鲜细面条适量、香菜、葱花适量、生抽、酱油、香油适量、十三热门、味精、盐、香醋少许、白糖少许、虾米少许

做法:

1、香菜、香葱洗都切碎放入碗吃

2、上火烧水,水滚后面条放入锅中煮熟

3、趁着煮面的空荡,继续于碗里加上述调料以及海米

4、面煮熟后,碗里打适量煮面的面汤,面条为捞到碗里洗拌,香喷喷又热乎乎的阳春面就搞好了

贵阳肠旺面

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原料:上等面粉500范围,4只鸡蛋,黄豆粉适量,少许食用碱和细盐,适量清水。

做法:

1、面粉放在和面盆里,均匀地撒入少许食用碱和细盐,掺匀,再打入鸡蛋掺匀。

2、加适量清水揉成光滑的面团,盖齐湿布饧20分钟左右,取出放在干面粉上数揉制。

3、揉至面团非常筋道时,用擀面杖擀成薄如锦的面皮,再沾适量黄豆粉撒在表皮上,用手铺匀。

4、最后将面皮折叠起来切成细丝,切好的面条更分为均匀的小团,每团80交90限制左右,刚好够一碗面之量。

5、分好团的面条放入瓷盘里,用湿纱布盖上防止脱水,待用。

肠臊做法

原料:新鲜鸡蛋面90限,猪老大肠50限制,五花肉25限制,血旺25限量,绿豆芽15限量,豆腐25范围。

调味料:盐、熟猪油、糍粑辣椒、豆腐乳、味精、醋、甜酒汁、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等各国适量。

其余调味料:料酒、花椒、八角、山奈、老姜块、葱段各适量。

1、制作肠臊:猪杀肠彻底清洗干净,切成一尺左右底长段,加花椒、八角和山奈冷水下锅,煮至半熟时捞出来,切成块以后更放入砂锅里,加山奈、八角、老姜块、葱段和适量清水,烧开后为此文火炖熟待用。这里记得绝对不可知将大肠炖到粑烂,否则便从未嚼头了。

2、制作脆臊:五花肉除去肉皮后再度肥瘦分开切丁,炒锅洗都烧涉及晚倒入肥肉丁,加盐和甜酒汁用大火反复翻炒,炒到金黄色时再也下瘦肉丁一打炒,炸出油后加适量冷水激一下,将锅离火并下入少量之醋及适量的甜酒汁,用文火煎10交15分钟后从锅滤油待用。

3、制作泡臊:豆腐切成小丁后因故食盐和浸泡一段时间,捞出控净水。把熟猪油入锅用旺火烧热,下切豆腐丁炸到上嫩黄色时捞出,控油后再度推广上砂锅里,加适量高汤、生姜、少许山奈、八角、适量料酒和少许盐,烧开后用文火煨至豆腐泡入味,待用。

4、制作红油:炸豆腐之锅子里养当底油,下适合糍粑辣椒炒出幽香,待油变至红色常,把豆腐乳加适量清水调匀,和姜末、蒜泥一打下锅,炒到糍粑辣椒至呈现金黄色时于锅,滤出红油待用。

5、焯烫绿豆芽、绿豆芽用沸水焯烫1分钟左右,捞出沥净水铺在面碗底部。

6、煮面条、鸡蛋面抖散后下入微沸的滚水里,火要旺,水量要方便,煮到锅里翻腾时即因故筷子捞起来看,大约需要煮1分钟左右咔嚓,如果面条伸直了不畏用漏勺捞出来,并向漏勺里因入一碗凉水。

7、冲了冷水的面更放入锅里熬烫,这样能为面条更好之收筋,吃起更加筋道爽口。烫热后即盛入用绿豆芽垫底的面碗里、装碗上桌

遵义豆花面

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主料:豆花、豆浆、宽面条

辅料:薄荷叶,香葱,香菜,榨菜末、炒熟的肉丁、盐、味精、乡下妹油辣椒、酱油、醋、花生、花椒粉;

做法:

1.先将购买回家的水豆腐小火煮开,豆浆小火焖开备用;

压荷叶洗都切碎,香葱洗净切葱花,香菜洗净切碎备用;

2.锅中倒适量菜油,有略冒烟关小火放入腌制了之肉丁【用姜片 盐
水芡粉】爆炒,肉易白后前仆后继聊火焖10分钟即可盛出备用;

3.取如出一辙微碗放入盐,味精,酱油,陈醋,炒熟的肉丁,薄荷叶,葱花,香菜末,花生,花椒粉,榨菜末和乡下妹油辣椒拌均匀做成蘸碟备用;

4.烧和,水开后加大入宽面煮熟,一般大滚开3蹩脚即可捞出,面条入碗之前碗里要推广适量的豆浆,然后再次管面条放上碗里,最后舀上同一勺嫩滑的豆花放在面条上即可;

5.凭着面的上要用面条放上蘸碟内打均匀再吃,你也可选用你喜欢的方法自由食用。

担担面

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村料:面条200范围,猪肉馅400限,芽菜100限,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5限制,芝麻酱10限制,油菜心1棵,香菜少许。

调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

做法:

1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再推广入辣椒面、芽菜、肉末做菜炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

武汉热干面

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原料:碱水面,盐,香油,酱油,醋,大蒜,黄瓜,芝麻酱,萝卜干

做法:

1、锅内放水,烧开后把面放下去煮;

2、煮熟的面捞出来,用筷子将面抖开,让她不贴在并;

3、另起一个锅子,再放水烧起,把抖开的面再放下去烧一下;

4、水更起后虽得拿面捞起来装盘,加入上述所说材料拌匀就好初步吃。

河南羊肉烩面

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资料:有羊骨头、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉。

配料:八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油

做法:

1、羊肉切成大块,羊肉同羊骨头用清水洗都,用清水中浸泡约1时,捞出,冲洗干净。

2、八角、大料、草果、茴香一起就此纱布包裹,制成调料袋。

3、锅中填入满水,将羊肉和羊骨头放入,大火煮开,撇去浮沫,放入调料袋,转小火慢
炖2-3钟头,熬至羊肉软烂,捞出调料袋,加入盐调味,待凉备用。

制作面坯:

1.面被参加一微勺盐,混合均匀,慢慢在清水,揉成软硬适中的面团,蒙上保鲜膜醒20分钟。然后再度揉10分钟后以达保鲜膜醒20分钟。反复3-4次于。

2.拿揉好的面团搓成稍长条,分成剂子,将每个面剂擀成厚度大约1厘米的长方形面片,在面片上剔除上色拉油,盖上保鲜膜,醒20分钟即可。

未雨绸缪配料:

1.粉丝用水泡软。

2.香菜肴洗都,切段儿

3.黄花菜和木耳泡软,将木耳撕成小朵。

4.海带泡发后洗都,切丝。

5.鹌鹑蛋煮熟,去皮。

6.羊肉切片。

拉面煮面:

1.锅中放大入熬好之羊肉汤,煮开后相继放入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝,搅拌均匀。

2.重新沸腾,开始抻面。取一块面片,双手掐住有数峰轻轻抻开,将面片抻成宽约1厘米的面,下适合锅中。如此频繁,将富有面片抻好合锅。锅开后下可粉丝,加盐调味。面条煮熟即可出锅,搭配着糖蒜和青椒酱食用。

兰州牛肉拉面

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食材:牛肉500g,牛骨500g,面粉500g,鸡精,盐,胡椒粉,葱,姜,八角,桂皮,肉蔻,草果,丁香,小茴香,香叶,花椒,辣椒,红油,香菜。

做法:

1、准备好牛肉和牛骨,然后以和里日益泡四时。

2、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香同葱姜用纱布包好成为调料包。

3、下入调料包大火烧开,转小火焖到5小时,将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用,香菜洗净切成段。

4、将面粉用清水搅拌至无干面,再揉和统匀,揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。

5、取一块,饧至好之面团搓成条,充分拉长,两头对折,反复几不行,擀成片,切成条,一绝望一绝望拉成面条。

6、入沸水锅中煮熟,捞在大碗中,浇上牛肉汤,加入适量牛肉片、香菜
,根据自己的喜欢好上加红油即可。

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