熏马肠。纳仁。

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熏马肠

  新疆之草地非常的茫茫美丽,生长于草野上面的马更是肥沃,在新疆伊犁,哈萨克人民会采用马肉来打马肠,已经传许多年了,食用马肉则是极端天然最有养分的保健食品。

  主料:

  马肠

  辅料:

  洋葱

  调料:

  胡椒 生辣子粉 盐 蒜泥香油

  做法:

  1、哈萨克族牧民最善于的如再三开马肠子了,他们捎有油肥体壮的马宰杀后。

  2、采用了多年攒的熏肉方式。取该马肠,洗都,按马的肋骨切成条肉,撤上盐、胡椒粉等佐料,灌进3尺多长的马肠内,两头扎紧

  3、搭在木架上,四周是土块墙或是用其他东西挡一下下面用松枝柴烟来熏,直到熏干,即化熏马肠。

  4、先用热水大火熬10-15分钟,期间只要于气泡,一定要就此牙签或尖物将那个扎破排起气泡,否则肠身易爆裂。等统统没有气泡后,再转移一锅子冷水小火煮2个钟头以上,或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却,切片。

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  小贴士:

  ​ 调味料一定要调好

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纳仁

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  纳仁,新疆小吃,通常用羊肉、马肉、牛肉炖的,是哈萨克族、柯尔克孜等民族的韵味食品。这种面好吃的妙方一凡是跟面时用当盐和,使面有硬度,二是肉汤要厚。在过去凡是来了上流的孤老,牧民才杀羊做这种饭来招待。纳仁一般容易跟奶茶一起吃的,因为奶茶可以去油腻的。

  材料:
羊肉汤,洋葱,熟黄胡萝卜块 熏马肠  胡椒粉

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  做法:

  1
拿面粉加点儿的盐和水一起跟成为光滑的面团,抹上同样重叠植物油,用保鲜袋装好醒2钟头以上

  2 洋葱切丝 ,熏马肠用蒸锅蒸熟,切片

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  3 把醒好之面团再揉揉,擀成大薄圆片,切成那个长宽的面片

  4羊肉汤和熟黄胡萝卜块倒上锅里大火烧开,

  5拿绝对好的面片,用手两头扯扯下锅,大火烧开,加少许的盐胡椒粉调味,煮开后捞起装盘,把切好之熏马肠铺在点,撒上洋葱丝,再浇上羊肉汤,撒上胡椒粉即可

  **华夏菜谱网小贴士:**

  加盐的时刻最好好先尝尝

  羊肉汤是清一色的

  喜欢吃辣椒的,可以落上辣椒粉

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有关文章援引:吃羊肉有五挺受忌
茶水是羊肉克星

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