什锦银针粉。鸡丝粉卷。

原料

原料

银针粉120限制(约3片),冬菇2只有,红萝卜、珍珠笋(即玉米笋)各25克(约6钱半),葱1漫漫,叉烧50限(约1点儿半),虾仁100克(约2少于),蒜头2发。

河粉皮75克,鸡腿肉50克,竹笋、红萝卜、叉烧各25克,冬菇3只。

调味料
盐、粟粉各1茶匙,蛋白2茶匙,胡椒粉少许。

调味料

芡汁料

生抽1茶匙半,糖、姜汁、粟粉各1茶匙,酒1茶匙,油1汤匙。

食盐半茶匙,糖1茶匙,牛抽2茶匙,酒1茶匙,水2汤匙,胡椒粉小许,麻油数滴。

芡汁料

烹制步骤
1.冬菇浸软切丝。
2.红萝卜、珍珠笋、叉烧均切丝。
3.虾仁去肠,洗都,加调味料腌片刻。
4.大蒜拍碎。
5.葱切度。
6.拿装有材料和芡汁料拌匀,置碟上,盖齐保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮3-4分锺即成。

糖、麻油各1茶匙,生抽、油各1汤匙。

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制作方法

1)冬菇浸软切丝。
2)鸡腿肉切丝,加调味料腌片刻。
3)红萝卜去皮切丝。
4)竹笋和叉烧均切丝。
5)河粉皮切出约8厘米长、6厘米阔的长方块。
6)每块粉皮均卷上已切丝的素材。
7)粉卷放在碟子上,用保鲜纸包裹,留一开口处通气,高火煮2分锺。
8)汁料置盛器内,盖齐保鲜纸,留一开口处通气,高火煮30秒,淋以粉卷上便成。

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