必威美食计私厨学堂,鸡蛋牛奶醪糟菜谱。无标题文章。

原本题:美食计私厨学堂,鸡蛋牛奶醪糟菜谱

菲家私房菜 \\ 在兰州 这道甜点深夜2点犹有人排队吃

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2016-12-22 周晓菲 菲常味道

下手写这篇菜谱之前自己而把在兰州吃的美味翻了同全,虽然就是指日可待的呆了同一夜,但是那种以食品组合而留的好印象也比较一般的山水还要被人口深切,牛肉拉面和各种面食、酿皮子、羊肉串、甜醅子奶茶、鸡蛋牛奶醪糟、杏皮茶……都是地地道道的陇上风味

 
 牛奶鸡蛋醪糟是如出一辙志有西北风格的穆斯林食品,兰州街口,那些叫做索菲亚、阿依莎的清真甜食店里都生售,戴在黑色盖头的穆斯林女子皮肤白晳,深目高鼻,用细嫩的手将牛奶倒进锅里煮开,加入发酵好之醪糟,再由一个鸡蛋,装入碗中,添加枸杞、葡萄干、杏干、黑芝麻,一碗奶香扑鼻、色彩漂亮、入口香甜的牛奶醪糟就做成了,因为内容丰富,质地浓,比清汤寡水的湖南之甜酒冲蛋(只有醪糟鸡蛋,无牛奶)、江苏的桂花酒酿都更胜一筹。在兰州,这种甜食所被吃货们欢迎之水平,在正宁路底夜市上过以彰显,无论春夏秋冬,生意最好好之那小接连排起长龙,连鸡蛋壳也让摊主变成了道具,在炉前堆成了高山,变成一种无声之广告。

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牛奶醪糟好吃,做法吧非为难,可是当自家亲眼目睹数次以后,在厨里实施的时节,却傻了眼睛。因为醪糟是酸性的,与牛奶混合时,会如牛奶里的乳清和历届迅速分开,变成了豆腐脑似的汤汁,完全无了甜食店里那种完全的发。看来人家开门做事情,是起高招的。于是还要持续考察,发现她们会以牛奶里加一点点反革命粉末,一直怀疑那白色粉末是碱,只及产生平等天,有高手证实了自家之猜测。于是,此后纪念吃牛奶醪糟的时光,再为非用失去刚宁路排队了,只待5分钟,一碗热腾腾的兰州甜品就好在自己小厨房出品,吃罢后,幸福感瞬间荣升。

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菲常味道

对此牛奶鸡蛋醪糟,来兰州尽管想吃正宗的,正宁路小吃街上且是带来白帽子的回民,小火炉上丰富多彩的铜锅轮番上阵,熟练的撒干果,打鸡蛋,每家都排队,没有慢慢咕咚的惬意,反而还是产生哄哄的大嗓门嚷嚷,所以毫不犹豫的偏离夜市,索性到了相同小可以坐下慢慢吃的公寓,这时才能够品到牛奶混着的漠然酒香味

— 兰州美食 —

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《菲常味道》主创:周晓菲

凭着罢的冤家越来越是疼爱酒酿的对象,妥妥的于征服了。都说当兰州做的极致好不过有特点的还是回民,他们用铜锅闷牛奶什么的,在我看来正宗不正宗在当下道甜点上吃的即使是情绪,味道相差不远。

人生就是由于味道组成的光阴

鸡蛋牛奶醪糟不仅营养丰富,而且美容养颜,女孩子们既会解馋,心理承受而从不那么再,所以菜谱就想抢分享给大家,喜欢的语句记得交作业哦

搁前几乎年“吃货”这个词是贬义的,说谁是吃货,都见面及你急眼。而如今,“吃货”成了了解生活、爱从曾的代名词。菲姐混迹兰州传媒与兰州大小饭店数十年,一不小心拿打曾混成了有名媒体人以及名吃货。吃着吃着,渐渐地对食物有了同等种新的回味与体会,那些为舌尖浸染了的滚滚红尘,终将变成留于碗底的如出一辙汪汤汁,人生被的悲喜,也终将化成萦绕心头之均等栽味道。

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遂便有矣食品同感情结合的多如牛毛文章——《菲常味道》,2014年于《兰州晚报》上开了个体专辑。有日之早晚,菲姐喜欢琢磨一些新菜,当它同妻儿、朋友一同享用这道小菜的时,这道菜会通过味蕾,在唇齿间留下了无数美好的记忆,并由此发现在之得意,享受生活的得意。从2014年青春初始,菲姐于微信上晾晒起了100大抵集结、大约200基本上志菲小私房菜。并开设个人微信公众号《菲常味道》,将美文和美食和大家一同享受。菲姐时说,不明了做呀的下,就夺做饭吧。在简练的办事中坐获取内心的安静。

做法

get 菜谱

配料:

01

牛奶、鸡蛋、醪糟、各式干果碎、黑白芝麻、枸杞等

牛奶鸡蛋醪糟

步骤:

食材:牛奶同口袋、鸡蛋一个、醪糟吃勺两勺、小苏于小勺半勺、枸杞、松仁、黑芝麻、花生、葡萄干若干。

1、锅内倒牛奶,加同遗弃丢小苏打

1.降温锅倒入新鲜牛奶,大火烧交七秋

2、加酒酿,酒酿味道怎么样把控,参考酒酿元宵

2.放入少量不怎么苏打,这无异步是任重而道远之,不然牛奶遇到酸性的醪糟就见面水
乳分离。3.参加醪糟 4.蒙受火烧开,将由好的鸡蛋倒入锅中

3、用勺子慢慢洗均匀,打鸡蛋,烧开

5.煮开关火

4、加入干果稍微煮一下,出锅,撒芝麻枸杞,拍照,开始尝试

6.加入其他干果配料

1

7.完成

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02

2

回烧土豆片

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食材:土豆、盐、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、蚝油、蒜末、葱末

3

1.马铃薯切块,沸水煮到七细分熟后捞出待用

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2.混合干辣椒面、胡椒粉、蒜末、盐等佐料,并打均匀

4

3.锅中倒入适量食用油,热油少量多次泼制拌料

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4.以泼制好的拌料根据个人口味适量的加盟土豆片中

5

5.更入蚝油

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6.最后葱花装饰

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7.完成

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卿get到了吧?从此不用深夜排队两钟头,自己在家就是可熬了。

TIPS:

1、酒酿和牛奶每家买的不雷同,自带的甜也无必然,记得要尝口,少放糖;

2、干果用熟的更香,稍微碾碎一下,推荐放些蔓越莓干,酸酸甜甜好看又美味可口,其余的家发生啊放什么,不强迫

3、酒酿的酸性物质及牛奶中之蛋白质会发生影响从而来结块现象,加点小苏打得化解;

4、真的超级简单,但是以营养丰富,不失为一道到的下午点心

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