新案件 | 这个食堂的菜真的凡甚“捣浆糊”的。永福旅途的西班牙小馆Bocado

原来题:新案件 | 这个食堂的菜真的是老“捣浆糊”的

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位于永福路上的之人气餐馆Bocado氛围好像西班牙本地的tapas小馆,挑高的叠高,大玻璃窗,灰白色粉刷墙面,清新的木质桌椅,很暖和之光色调,非常投机。

向阳春卷里放奶酪这样的主意,若是在几年前,或许还会叫丁私心存疑虑,如今却是显现老不特别矣。牛肉塔塔可以用韩国泡菜代替法国芥末调味,龙虾也得不放红酒配清酒…只要好吃,食物没什么边界可言。

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香煎猪里脊配蔬菜

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第一上来的是同志Tapas,香煎猪里脊配蔬菜,色泽看上去就是绝诱人,里脊多水,配上酱汁与蔬菜融合到一块,酸酸甜甜,十分开胃爽口。

Deep-fried Yu Xiang spring rolls
(RMB48)

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炸鱼香春卷 ⭐️⭐️⭐️⭐️

耽搁奶油汤

俺们对于打破饮食国界愈加开之姿态,让不少所谓的“融合“餐厅拔地而起,其中不乏有深得我心的初店,比如愚园途中韩法混搭的
Together,和五原路上带来在国际则的贵州菜 Oha
Eatery。最新加入此队的是东湖路初开之当代中餐捣浆糊。

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明虾牛油果色拉

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有数鸣前菜,蘑菇奶油汤鲜而不讨厌,做前方菜刚刚适合。明虾牛油果色拉,牛油果分量十足,业界良心!明虾也杀好料!waiter还情同手足地唤醒我们必将要打吃味道才特地好,感人!

设以这里菜单上的各国道小菜才列始发来拘禁,或许不见面觉得就有限只形容词来差不多适用——有来菜或拘留不起该现代的处,也发几菜听起来像和中餐不怎么搭边。但实则,“现代中餐”这四独字到诠释了菜单整体与那幕后的见。

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彼比利亚火腿

Betty Shoga
是是理念的掌门人。她的首先小餐厅是2003年于兴国途中开业之Ginger,主打现代亚洲调停。Betty
的管国界料理理念经过 Ginger
的磨擦已大熟,使得捣浆糊一开业就起新餐厅少见的从容。

火腿自然点伊比利亚底,并无像前吃到之过咸,嚼起来的韧性和火腿的香气让人大呼过瘾,
相对口感较柔软,蘸的配酱口味更温和,推荐~

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每当捣浆糊,就到底中餐的经典菜也能被丁惊喜。叉烧选用伊比利亚猪肉,味道浓烈圆润,夹在软软的荷叶夹里却丝毫不觉厚重。东坡肉谨遵传统,油脂在口中慢慢化开,深红色的酱汁闪着诱人之光泽,让脚的萝卜也移得可爱。

拖松露丸子

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个体太推荐的同一道菜!脆壳很薄,里面是奶油蘑菇酱的馅料,外焦里嫩,配上自制的aioli酱(蒜泥蛋黄酱),好吃到哭!

Barbecued Iberico pork collar with lotus
bun (RMB68)

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彼比利亚叉烧肉,荷叶夹 ⭐️⭐️⭐️⭐️

海鲜鸡肉饭

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接下去西班牙菜的要——西班牙海鲜饭!这次接触之是他家的新品种,海鲜鸡肉饭。配料有扇贝、大虾、鱼肉、蛤蜊、青口贝、鸡肉、蔬菜等。米饭可以挑选软硬生人性化,我们挑选了偏软的,不过发现自己还是再度偏好“夹生饭”……

Lacquered Donpo pork (RMB88)

圆寓意还不错,将aioli汁搅拌在米饭吃千篇一律于吃味道又好。Waiter又立刻地提醒我们若抢将海鲜先吃了还吃白米饭,以免凉了震慑口感,服务还点赞!

东坡肉 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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初看下,这里的略菜似乎放到任何国际风格的食堂都非会见觉得突然,但他俩发的对辣的精工细作掌控也真的少见。红鲷鱼刺身因一丝隐隐的辣椒而变得生气勃勃,下面的萝卜丝色拉进入了柚子来抵消辛辣。扇贝塔塔一相符口便弥漫起青柠和香芹苗的馥郁,尾调的藤椒油回味悠长。

饮料则点了red wine,据说这里的桑格利亚酒是,下次得尝试~

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Prosperity Yue Sang salad snapper ceviche
(RMB68)

草莓冰霜

直面财鱼生色拉 ⭐️⭐️⭐️⭐️

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巧克力布朗尼配冰淇淋

Hokkaido scallop ceviche (88)

末段甜品,点了草莓冰霜和巧克力布朗尼配冰淇淋。个人于欣赏后者,Brownie甜而不腻,冰淇淋爽口,饭后来个至上满足!

北海道带塔塔 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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宫保蘑菇将熟悉的酸甜酱汁变得温柔委婉,才不见面挂蘑菇的鲜嫩,见地与素养显露无疑。顶上的辣椒脆更添一重口感,出其不意。香拌猪耳口感奇妙地在于柔软和爽脆之间,辣味慢慢舒展,令人面前相同亮。

餐厅的环境虽然是毋庸置疑,西班牙复古风的规划,桌上和墙上的烛台,每一样远在细节都吃人感受及浓郁的西班牙气味。

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Kong Pao mushrooms (RMB68)

安静的空气越来越适合劈情操,大玻璃窗外就是是充满文艺气息的永福路,如此雨夜,小酌同杯子,闲聊许久,无比惬意。

宫保蘑菇 ⭐️⭐️⭐️⭐️

食、环境、服务还充分匀称的同等寒店,你晤面觉得到每一样鸣小菜都是老大用心,每个服务生都是不行认真地及你交流,这样的偏体验感很圆满,忍不住还惦记再去同赖。

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Piggy ears & lettuce root julienne
(RMB38)

香拌猪耳,莴笋丝,酸辣汁
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

餐厅布置处处充满惊喜与有意思,让丁一律见难忘,可以说与“捣浆糊”
这个名字一脉相承。这个位于东湖路20声泪俱下的稍洋房一楼原本属于西班牙餐厅
elEphante,后来还要短地包容了秘鲁食堂
Ekeko。如今复打扮后,几乎毫发押无来事先少下食堂的影。墙上和 Ginger
一样挂在 Basmat Levin
别具一格的画作,餐厅四处可见卷发筒、搪瓷水壶等镇上海生活的怀旧缩影。

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多少菜的特点还不发挥充分。融入了雪蟹肉的蛋炒饭仍应鲜甜,却叫过发咸腥的鲑鱼籽抢了风头。青椒鱼的汤头味道直白得多少虚弱,尚缺乏火候。薄荷辣子鸡被香气十足的花生十分讨喜,薄荷却有些过度含蓄。

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Snow crab & egg fried rice (RMB88)

洗蟹肉蛋必威炒饭 ⭐️⭐️⭐️⭐️

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Chili & mint chicken (RMB68)

压荷辣子鸡 ⭐️⭐️⭐️⭐️

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Green chili fish in broth (RMB128)

青椒鱼 ⭐️⭐️⭐️

唯独几乎鸣水准到位的小菜仿佛含魔力般吃人口欲罢不克。麻婆豆腐香料运用得当,辣度恰到好处地留,浓郁的菲达奶酪带来平衡。红油抄手的猪肉馅里在了目鱼,口感略显单一,但咸鲜的意味也同辣中带甜蜜的酱汁十分一般配。最后的鲜款款冰淇淋是出乎意外之喜,绵滑的格调衬出了香兰的气息与生姜的温,相得益彰。

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Mapo tofu (RMB58)

麻婆豆腐 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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Pork and squid wontons in fragrant chili
oil (RMB48)

红油目鱼猪肉抄手 ⭐️⭐️⭐️⭐️

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捣浆糊

华上海市东湖路20号

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Emma

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