必威官网正宗地道港式柠檬茶 | 只所以锡兰红茶。维他特别麻茶?喝口真正的柠檬红茶,嗨起来!

本来标题:正宗地道港式柠檬茶 | 只所以锡兰红茶

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闻讯最近时有发生瓶红茶(饮料)特别生气,还爽了吸大麻?

柠檬茶,在香港一般简称为柠茶,是香港茶餐厅同快餐店常常会油然而生的饮料,地道的港式柠檬茶不用茶包,而是用冷藏醒发了之锡兰红茶和片黄柠檬,分为热饮和冷饮两栽,一般叫热柠茶、冻柠茶,乃香港饮食文化不可或缺的因素。

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原先创作者 只爱飞飞自己

它们是这般被勾勒的:“甜中带点涩茶味”、“是来真心之均等函柠檬茶”、“听在ギリギリ愛,喝着维他柠檬茶,两份大麻相互叠加”……据说爱喝这的既自称毒友:)

食材

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锡兰红茶8g

水500ml

柠檬1个

白糖40g

冰块适量

尚一致比照正经过地有了这么多口味:

步骤

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  1. 次烧开后,熄火

一言不合就爽了吸大麻,喂,你们真的吸过大麻么?(企鹅还是只宝贝,啥还无知底)

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每日还于喝(所谓的)冰红茶叶,可是您确实不打听它。

2.
急需水晾凉至85过左右,放茶叶浸泡5分钟

第一瓶瓶装冰红茶叶,由康师傅于1996年出产,距今已满二十年。

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于及时二十年里,冰红茶也尤为高级——康师傅及合之疆场由方便面燃烧到红茶,各自发生最经典的柠檬冰红茶叶、加了薄荷的冰爽茶,到如今出了冷泡红茶(对,就是充分小茗同学)……便利店里,现在吧能够购买至已经独霸广粤、最近于网上火得一垮糊涂的维它柠檬茶,以及(懒得你的)伊藤园柠檬红茶。

  1. 过滤茶叶

切别以后台留言为咱们做冰红茶叶测评,这道送命题,不约。

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4.
放白糖搅拌至溶化,晾凉后放冰箱冷藏醒一夜

anyway,纵使其中有会给你爽得如吸大麻,但恐怕,真正受您喂的但是网狂欢里之那些魔性图吧。看看成分表,企鹅君实以探寻不交即东西喝起爽点究竟以何方:

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白砂糖,红茶香精,柠檬酸钠,焦糖色……

  1. 柠檬用食盐擦全都表面

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她都跟真的茶没有半毛钱关系,只是香精添加剂堆砌出的饮料一旦已经呀。

  1. 切片

忘却配料表和大麻,企鹅君为想与公严肃地讨论同样扭转冰红茶叶——我们想明白,诚然的冰红茶都为此怎样食材?做法有安讲究?它尝试起来和百货公司冰红茶有啊区别?如何在家倒腾一杯好喝的冰红茶?

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  1. 去籽

确的冰红茶到底什么味道?

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几千年来,无论阶层国别,饮茶的主流始终是热饮。在制冰机出现前,冰块一直是贵族才能够享受的奢侈品,冰茶(iced
tea)也是近日两百年才面世的事务。

  1. 加大3切片柠檬到海里

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英国人口很已经发现了柠檬和红茶这组精彩搭配,而美国丁相应是率先独想到为内加冰块的:据说二战后,一个红茶摊贩总以夏季烦躁门庭冷清,天干热燥下铲了同样勺冰在红茶里,意外发现于热茶要解渴不丢,于是销量大益。现在,这种加了柠檬和冰块的茶叶在美国一定广泛,是家团圆旅行必备。

9.
为此柠檬樁稍微用力樁几下蛋,让柠檬出味

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以茶餐厅里,你呢终将喝了冻柠茶。

  1. 翻约8分开满冷藏过的锡兰红茶

确港味十足的冻柠茶,入口非常别扭——每家靠谱茶餐厅的后厨,都出同等枚久经磨练的茶胆。无论是冻柠茶还是丝袜奶茶,香港总人口且爱用香厚重的锡兰茶做茶底(当然了,现在因故立顿茶包也多),煮出一锅浓浓的红茶汤。久煮后难免涩味重,喜欢的人口爱不释口,认为非浓重的单宁同柠檬尖锐的酸不多。

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因此说起来,维他柠檬茶能够脱颖而出成为网红茶,也无是从来不理。它便是为了复刻茶餐厅里就杯冻柠茶诞生,“涩”是特点,所以您会以为,它于你相似瓶装冰红茶叶大多矣点“茶味”。

  1. 加入冰块

然而,企鹅君始终认为,好喝的冰红茶是好用心琢磨出的,原料、温度、时间少数还不能够含糊,如此你才会得一致盏茶味悠长、酸甜交织的冰红茶。

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  1. 柠檬片装饰一下,美美哒

什么在家自制一杯子冰红茶叶?

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究竟什么做呢?贴心如企鹅君,做了观望频手把手教你三种植泡法,忘掉大麻!

  1. 如出一辙盏地道港式柠檬茶,你爱也?

来喝相同杯真的冰红茶,甘涩淡酽由丁,各取所欲吧。

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小贴士

柠檬冰红茶

1.茶不要因此茶包代替,味道跟口感会更换差。

2.提议80-85渡过的水温泡茶最宜,温度了高的水泡茶会叫茶出苦味

1|原料选取

3.要是要柠檬茶口感和味道好,关键在于“醒茶”,意思是将泡好的吉祥如意茶放冰箱冷藏一夜间。

太根本就是挑选相当的茶底。

4.热柠茶不待醒发。

安选择茶底呢?顾名思义,冰红茶,肯定要就此红茶作底嘛,但红茶也瓜分好多种吗,我们由种类与样子两地方来进展选择。

5.未希罕喝甜的可无放开白糖。

于类型看,红茶大类里虽发华红茶、印度红茶、斯里兰卡茶等等,中国红茶里还分祁红、滇红等等,国外红茶就重多矣,大吉岭、阿萨姆、锡兰尔为自然听说了。相比之下,作为一款调味茶,冰红茶需要来更进一步醇香的吉茶作底,祁门红茶(就是昂贵……)、锡兰红茶(也非便民……)、阿萨姆红茶还是正确的精选。

6.红茶较深刻,建议加入适量冰块或者适当冰道。

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7.从未有过柠檬樁,可用长勺子代替。

打形制看,红茶又能分为茶叶、碎茶好几栽,各发优点,取决于你用怎样的冲泡方式(我们暂且介绍):茶叶适合热泡,同时萃取时间而差;碎茶冷泡更完美,也造福在紧缺日内能够萃取出双重多之韵致。

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从生图可以观看,冷泡专用茶叶最细碎,这样茶叶和道之触发面积不过要命,在低温环境下能萃取更尽。

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自打左到右分别是:完整茶叶,茶包用碎茶,冷泡专用碎茶

生只你恐怕无知情之潜规则是,一般专用冷泡的茶包碎叶是灵魂最好差之。一方面是以它的茶更碎,另一方面,冷泡会掩盖茶叶之弱点,让好茶同非常茶叶的区分没有热泡那么明白,所以不管需用极端好的茶。冷泡简直就是茶叶里之美图秀秀呢。

一律杯子好之冰红茶,除了有真正的茶味,还用酸甜点缀。除了糖赋予的甜味、柠檬带来的酸度,冰红茶里那味若有像无又太微妙之冰激感,不仅来自于温度,还不同了平帖关键之配料:薄荷!

决不小看配料,也闹为数不少细节要而放在心上,比如:

柠檬尽量选进口黄柠檬:国产柠檬太涩,泰国青柠的酸度又不够。记得要提早去丢皮、瓤和籽,否则茶汤会浑浊,味道也发生众多破烂。

薄荷要提早捣碎,这样薄荷味会更显眼。

尽量挑选蜂蜜还是糖浆,白砂糖在低温中科学融化,而且甜味不够。

有配料最好当茶汤萃取了后再度加。

2|冲泡方法

各种冰红茶食谱写着收获一两只茶包上下抖几十秒出汤?相信自己,一沾茶味都不曾底。

说到底冰红茶属于调味茶,茶味很易覆没在柠檬和薄荷的强势围上下,要掌握茶餐厅的茶胆都是久久煮的什么。所以,我们的茶叶,要深刻。

怎么样才会做出一海适合冰红茶的茶底呢?

今天企鹅君介绍三栽不同之冰红茶做法为你:热泡茶,太阳茶和冷泡茶。不多说,先上图被您十秒get它们当炮制方及韵味上之出入

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不难看出,其实不比的冲泡方式还是于时刻、温度与茶水比较达增减变动:

当萃取温度高时,萃取的时间如果缩短,茶叶同道之比例要小,譬如热泡;当萃取温度低时,就如尽量延长萃取时间,同时多茶水比,譬如冷泡。(和手冲咖啡是不是异常像?)

只是顶关键的凡,今非昔比冲泡方式带了不同的口感和味道

沸水热泡下,高温会最酷程度及放出茶叶各种物质,包括茶大多酚,所以热泡茶最充分之特性是丰富浓郁,煮的时日累加了尚会生别扭。

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煮红茶

冷泡则会选择性地解析出茶叶成分,低温条件下,茶多酚和咖啡为溢起速度迟滞,但未影响糖类成分析出,因此冷泡茶的口感越是清爽甘甜,杂质更少。

还有同种植做法,则是在乎二者之间的太阳茶(sun tea)

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太阳茶

老三栽不同泡法仅在温度达到起分别——热泡是汤的100°c,冷泡用了冰箱冷藏温度(3-7°c左右),而阳光茶则借助了日光之温,夏日当35°c左右。它的口感和冷泡很像(多数情形下两岸其实十分为难辨识),但是温度偏大之涉,滋味要比冷泡茶更冲一些。

文|blublu

摄影|mandy,Jason

制图|candy

一些图形来自网络

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