乡村遍地都是野菜 你表现了小 中国广大野菜大全(一)史上太实用的春天掏野菜指南。

1、薤白

春日打野菜实用指南

【科属分类】百合科葱属

诗词经称:“采采苤苜,薄言采之。”淑女们于田间唱着歌采摘车前面拟,何其温婉。陆游《食荠诗》:“小在盐醯滋美味…妙绝何就心甘情愿受人。”大诗人荠菜就在美酒,何其风流。如今底我们,怎样才能安抚春天里那颗骚乱不安的小心灵?唯有挥舞剪刀小铲,向野而家居

【中文别名】小根蒜、密花小根蒜、团葱、野蒜、野乌葱

  • -你切莫见面怀念歪了咔嚓!…

【分布区域】除新疆和青海外全国各地

风吹种子,动物携带,落地自然长,野菜是大自然之佳馈赠,也是人与自然相生相伴的见证人。很多野菜都备药用价值,如果食用方便、对症,大多只是身为偏方。当然,辨认野菜是技巧活,容易看活动眼,最好有熟练的人头于一派指。野菜以凉性为主休能够平等蹩脚吃最多,吃前面最为好都为此沸水焯一下。

【食用部位】全株

下面精选了十种中华科普的野菜,呈上图片和辩认方法,这正是:挖野菜第一要困难不忘带手机以及充电宝!

【食用方法】煎炒鸡蛋、做烹饪香料、腌制薤白头、炒肉、做馅等

【性味】性温味辛

1、马兰头

【食用禁忌】气虚者慎食

菊科植物。别名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等。

薤白炒鸡蛋

茎是直立的,有的小带红,根茎细长圆柱形,有差不多条浅细竖纹,质脆易折断,断面中有白髓。叶子披针形或长圆形,表面粗糙,两面对有短毛。马兰头有红梗和青梗两栽,都能吃,药用红梗为好。有少种植野菜长得与马兰头很像,但好分辨。一栽叶子是青翠底,但是雅狭小,而且比马兰头叶子多众。另一样种不但茎部是红色的,连叶子也带红。实在吃不准,可以选一片叶子,揉一团,闻一下,如果产生马兰头的花香,就没有错了。

薤白鳞茎腌制

那个味辛,性凉。具有凉血止血,清热利湿,解毒消肿之效力。俗话说三月马兰胜似药,可治疗黄疸水肿,感冒咳嗽,小儿疳积等。

薤白举行香料

食用方法:焯水,撒上细碎的豆干或花生米,加入适量的盐类、鸡精等调味料,再滴几滴芝麻油拌匀即可。否得清炒,要么晒成干和肉同烧。

薤白举行馅

2、沙葱

2、荠菜

【科属分类】百合科葱属

十字花科植物。又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等。

【中文别名】蒙古韭菜

分板叶,散叶等多。没有放的较嫩。贴地而添加,个头还不大;叶子从基底部长出莲座状排列,嫩绿,颜色比较肤浅,根部白色。叶羽状分裂有锯齿,叶片很薄。掰片叶子看看,如果来水水流出来,就八九无偏离十了。有平等栽丰富得非常像荠菜的植物,个头比荠菜大,叶子头比较荠菜更尖锐,而且叶片很方便,也更光滑。颜色为比荠菜深大多,是青绿色,根部还有一点点茶色,据说吃了会晤嘴肿。

【分布区域】我国内蒙、甘肃相当省

药用价值很高,具有跟脾脏、利水、止血、明目的法力,常用于治疗产后大出血、痢疾水肿、肠炎胃溃疡、感冒发烧、目赤肿疼等疾病

【食用部位】全株

清香可口,吃法众多,有凉拌炒鸡蛋炒冬笋荠菜豆腐羹包馄饨春卷饺子等等。

【食用方法】煎炒鸡蛋、做烹饪香料、腌制、炒肉、凉拌、做馅等

【性味】性温味辛

3、蒲公英:

【食用禁忌】

又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物,全国都发生野生分布。

沙葱炒肉

叶子有锯齿,三角形,小叶子卵形,叶茎底部紫红色。有肯定褐色长长的主根。有的中长着相同怪绿骨朵。根部掐断后上乳白色,闻起来有点苦涩。有同栽叶形很像的植物容易混淆,须加注意。它的清上须状,没有一样条明显主根,叶茎底部不是紫红色,叶上有鲜明的微绒毛,这样的假蒲公英可不用采哦。

沙葱凉拌

味苦、性寒,入肝、胃经,全草药食兼用,清热解毒,散结消肿,除湿利尿,保肝护肝。但脾胃虚寒者少食。临床及用来细菌消炎及感染性疾病。

沙葱土豆泥

蒲公英营养丰富,是颐养野菜,主要食用部分为她的嫩叶、花蕾、根状茎。

3、野韭菜

食用方法:生吃蘸酱略发苦,鲜香爽口。沸水焯1分钟,沥出,用凉水冲一下,加辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等凉拌,风味佳。啊可是洗刷都沸水焯后有些攥、剁碎,加佐料调成馅(可加肉)包饺子或包子。

【科属分类】百合科葱属

4、车前草(车轮菜):

【中文别名】山韭菜

而且名车轮菜、猪肚菜、灰盆草,蛤蚂草,饭匙草,猪耳草,牛幸福菜,打官司草,车轱辘菜。

【分布区域】黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、内蒙古、陕西、宁夏、甘肃,青海与新疆

高10~20厘米,全体光滑或稍微有短毛。根茎短而肥胖,叶放射状全部长在干净及,叶片椭圆形或宽椭圆形,边缘波状间有钝齿。每片叶子上发出5~7漫漫弧形脉向叶背凸起。夏季放结籽,穗状花序。

【食用部位】嫩茎叶

可知彻底热利尿,凉血,解毒。主治热结膀胱小便不利,淋浊带下,暑湿泻痢,衄血尿血,肝热目赤,咽喉肿痛等。

【食用方法】与韭菜基本一致

食用方法:用热水烫熟,捞出切碎,加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。汤烫并沥干,用花椒、蒜片、葱花末炝锅后,放入快速煸炒,味鲜美;白开水烫后加以到鸡蛋、排骨汤中;雪净烫过后晾干切碎,拌入肉馅调味,可蒸包子,煮饺子,烙馅饼等及米和烧做菜粥食之。

【性味】性温味辛

5、苦麻子:(苣qu荬mai菜)

【食用禁忌】

苣荬菜又名败酱草(北方),东北地区又叫做小蓟,山东如苦苣菜、取麻菜、曲曲芽。还有被荬菜、取麻菜、苦苦菜等。

野韭菜炒鸡蛋

菊科植物。直立生长,根纺锤状。茎中空,外发生棱。叶片较薄,柔软无通货膨胀,茎叶断处现白色汁液。叶片羽状深裂,裂片不对称.叶缘有免平整锯齿;长于茎上的叶柄有窄翅。

野韭菜做馅料

负有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、补虚止咳的功效.对防及看贫血病有比好的作用。治咽喉肿痛,疮疖肿毒、痔疮。

4、艾草

食用方法:放到热水中焯一下,捞出沥水后切成一两厘米的截。放入香油,盐,辣椒油、葱花、鸡精、醋拌匀即可。|做包子,饺子馅。

【科属分类】菊科蒿属

【中文别名】遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾绒、艾叶、青、蒿枝

6、苦碟子 :(苦荬菜)

【分布区域】我国之东北、华北、华东、华南、西南以及陕西和甘肃相当全产生分布。

为称苦荬菜、苦菜、凉麻、鹅食,满天星等。电影《苦菜花》片头拍的即使是它。

【食用部位】嫩叶

抱茎苦荬菜高只是及1米许。根粗壮而垂直,茎直立有纵棱,无通货膨胀,节明显,质脆易断。根生叶排成莲座状,叶片长圆状倒披针形,倒向羽裂状或羽状缺刻,先端短尖或钝圆,基部惭狭成柄,花期通常不萎落;花黄色伞状,冠毛同叠白色。

【食用方法】做天然染料如清明团子清明饼、做汤等

其清热瘀血,排脓止痛。治阑尾炎,肠炎等化脓性炎症,及吐血衄血,头痛等。

【性味】性温味苦

食用方法:生吃蘸酱常用于深丰收拼盘。放在面粉鸡蛋液中联手烙饼。沸水焯过沥干后,放盐、白糖、生抽、醋、花椒油凉拌。

【食用禁忌】长期食用对神经会有制止

采下之艾草

7、野蒜:

艾草清明团

又名薤(读谢)白、薤根,藠(读叫)子,小独蒜,薤白头,小蒜,小根菜。

5、鼠麴草(棉菜)

温补,健脾开胃,助消化解油腻,促进食欲。可润中补虚,使人口耐寒。钙磷等无机盐含量极其高,经常食用有益健康筋骨。

【科属分类】菊科鼠麴草

叶半圆柱形,中央稍空。底部有起的鳞茎盘。它的茎叶线形很像蒜,有葱蒜味。

【中文别名】佛耳草、鼠耳草、清明菜、青蓬、棉花菜、棉菜、水蒿、靶菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、羊耳朵草、猫耳朵草、黄花白艾、黄花子菜等

食用方法:可以洗豆腐炒腊肉|炒鸡蛋|做包子饺子馅以及鸡蛋面糊拌均匀后烙饼。

【分布区域】我国之华北、西北、华东、中南、华南跟西南地区及台湾相当于地

【食用部位】嫩茎叶

8、灰菜:

【食用方法】做天然染料如清明团子清明饼

藜科植物,又名粉仔菜、灰条菜、灰灰菜、灰藋、白藜。生命力极其强,是我国要谈野菜品种之一。

【性味】性平味甘

灰灰菜分为片种植,可食用之叶子双面皆绿,带白粉粒;叶背紫色的匪可知吃-多吃会脸肿。茎上生棱,叶菱形或披针形,边缘上不规则的锯齿状。叶有方便窄两种植。吃罢灰菜后并非晒死太阳,会唤起日光性皮炎。

【食用禁忌】过吃损目

清热利湿,营养丰富,含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌、清热、减肥等效果,能医治感冒,腹痛,痢疾,并对准流感、乙型脑炎病毒等发生肯定的压制作用。外用止痒透疹。

棉菜清明饼

食用方法:沸水氽烫(时间不当过长)尔后即用凉开水泡过,以洗去苦味并避免菜叶发黄。然后凉拌或炒食,鲜嫩清甜。抑或制成灰菜干烧肉为可腌渍来吃。

6、泥胡菜

9、马齿苋:

【科属分类】菊科泥胡菜属

马齿苋科。又名马齿菜(蚂蚱菜)、马齿草、五方草、长寿菜。

【中文别名】剪刀草、石灰菜、绒球、花苦荬菜、苦郎头、糯米菜

整棵无毛。茎圆柱形,平卧或斜倚,伏地铺散,多分枝,淡绿色或带暗红色。叶片扁平肥厚,倒卵形,马齿状,顶端圆钝或平截,有时微凹,基部楔形,上面暗绿色,下面淡绿色或带来暗红,中间产生黑马从叶脉,叶柄粗短。

【分布区域】全国各地

清热解毒,凉血止血,能降血糖、保持血糖恒定,对糖尿病有意向。吃起有些有酸味。

【食用部位】嫩叶

**吃法很多,焯过和后炒食、凉拌、做馅都好。如大蒜拌马齿菜马齿菜炒鸡蛋马齿菜馅包子马齿菜粥等。**

【食用方法】做天然染料如清明团子、做汤等


【性味】性平味辛


【食用禁忌】

10、榆钱:

7、藜

榆钱是榆树的结晶,榆树树皮深灰色,粗糙竖裂。树叶边多重锯齿。翅果近圆形,顶端有凹缺。春暖花开之际,榆树枝头长生同蔸簇状如文的嫩绿果实,人们管它吃榆钱。是餐桌及之同一志好食品,也会安神健脾。治疗气虚等。北方居民吃榆钱发生那么些花样。

【科属分类】藜科藜属

榆钱汤:洗都去废品,水中煮沸。搅进鸡蛋白,洒进一定量香油和味精。盛入碗中,白绿相间,十分华美,闻的香,食之细腻可口。

【中文别名】灰苋菜、灰藜、灰菜、灰条、灰灰菜、落藜、胭脂菜、飞扬草、灰蓼头草等

榆钱糕:与面粉、糖或盐配在一起做成蛋糕状,放入笼屉中蒸15分钟。香糯宜人。

【分布区域】全国各地

榆钱羹:和玉米面或面粉加盐加水搅成糊。水烧开后徐徐倒入锅中,边倒边用筷子一个方向打,水还沸即可停火食之。

【食用部位】幼苗

【食用方法】凉拌、炒、汤、做菜干

【性味】性平味甘

【食用禁忌】一次于食用量不宜过多,食后还是点后应避免强烈日光暴晒

8、刺苋

【科属分类】苋科苋属

【中文别名】野苋菜

【分布区域】华东、中南、西南及陕西齐名地

【食用部位】幼苗、嫩枝头、秆

【食用方法】与苋菜一致

【性味】性凉味甘

【食用禁忌】小心刺

9、蕨菜

【科属分类】凤尾蕨科

【中文别名】拳头菜、猫爪、龙头菜、狼萁

【分布区域】全国各地

【食用部位】嫩苗、根

【食用方法】嫩苗焯水凉拌、炒、腌制、做菜干,根做粉条

【性味】性寒涩味甘,微毒

【食用禁忌】脾胃虚寒者慎用

蕨菜干

凉拌蕨菜

爆炒蕨菜

绝根粉修

10、荠菜

【科属分类】十字花科荠菜属

【中文别名】花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗

【分布区域】全国各地

【食用部位】嫩幼株

【食用方法】炒吃、凉拌、作菜馅、菜羹等

【性味】味甘、淡,性微寒

【食用禁忌】

荠菜豆腐羹

荠菜馅

11、马兰头

【科属分类】菊科马兰属

【中文别名】鱼鳅串、泥鳅串、鸡儿肠、田边菊、路边菊、蓑衣草、脾草、紫菊、马兰菊、蟛蜞菊、红梗菜、散血草

【分布区域】全国多数地方

【食用部位】嫩茎叶

【食用方法】凉拌等

【性味】味甘、平,性微寒

【食用禁忌】

凉拌马兰头

12、芡实

【科属分类】睡莲科芡属

【中文别名】鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等

【分布区域】中国中间、南部各省

【食用部位】种子、嫩茎

【食用方法】种子炒菜、羹汤、熬粥、糕点,嫩茎生吃、炒菜

【性味】味甘,涩,性平

【食用禁忌】种子难以消化

芡实嫩茎

芡实南瓜羹

芡实糕

13、水芹

【科属分类】伞形科水芹菜属

【中文别名】水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等

【分布区域】长江流域

【食用部位】嫩茎叶

【食用方法】生拌、炒食、做香料、作馅

【性味】性平,味甘辛

【食用禁忌】

独炒水芹菜

留意:采摘水芹时与毒芹区别,最好以接近水的地方采摘水芹,以免与毒芹混淆。

毒芹(有毒)

14、鱼腥草

【科属分类】三白眼草科蕺菜属

【中文别名】折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱

【分布区域】长江流域以南各省

【食用部位】全株

【食用方法】凉拌、火锅

【性味】性微寒,味苦

【食用禁忌】虚寒症及阴性外疡忌服、多食令人气喘损阳气

鱼腥草(根)

鱼类腥草根凉拌

鱼腥草凉拌

15、野葛

【科属分类】豆科葛属

【中文别名】葛、甘葛

【分布区域】全国各地

【食用部位】根

【食用方法】煮熟直接食用、磨粉、制干片泡茶(解酒)

【性味】性平,味甘辛

【食用禁忌】

野葛根茶

野葛根粉

16、紫苏(白苏)

【科属分类】唇形科紫苏属

【中文别名】野苏麻、玉苏子、荏子、桂荏、赤苏、香苏、

【分布区域】全国各地。长江以南为主

【食用部位】种子、嫩叶

【食用方法】种子泡茶、做粥、汤团,嫩叶凉拌或举行汤、盐渍、做香料

【性味】性温,味辛

【食用功效】降气消痰、平喘、润肠、解热等

【食用禁忌】脾胃虚弱泄泻者忌食用

紫苏

白苏

白苏叶凉拌

紫苏叶炒鸡蛋

紫苏叶煎黄瓜

香苏熏豆茶

17、枸杞头

【科属分类】茄科枸杞属

【中文别名】枸杞菜、红珠仔刺、牛右力、狗牙子、狗奶子

【分布区域】全国各地

【食用部位】嫩枝芽

【食用方法】凉拌、煲汤、做馅、炒肉、泡茶等

【性味】性凉,味微苦、甘

【食用功效】补虚益精,清热止渴,祛风明目

【食用禁忌】服用枸杞菜时暂停吃牛乳和外乳制品

枸杞嫩芽

枸杞头凉拌

枸杞子头猪肝瘦肉汤

枸杞子芽茶

18、乌饭树叶

【科属分类】杜鹃花科越橘属

【中文别名】西烛叶、乌米饭、米饭树、乌饭子、苞越桔、沙沙面、零丁子、黑饭草、康菊紫、大禾子、称杆树、米碎子木、饭筒树、染菽等

【分布区域】中国南各省,以华东、华南为主

【食用部位】嫩叶

【食用方法】揉汁泡糯米做乌米饭

【性味】性温和,味微苦

【食用功效】祛风解毒

【食用禁忌】糯米食品科学多吃

【备注】浙北、皖东、苏南产生四月初八“乌饭节”,畲族、闽北三月叔凭着乌米饭

乌饭树叶

乌米饭

19、香椿芽

【科属分类】楝科香椿属

【中文别名】香椿铃、香铃子、香椿子、山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头

【分布区域】中国长江南北大部地区

【食用部位】嫩芽

【食用方法】凉拌、炒鸡蛋、腌制等

【性味】性凉,味苦平

【食用功效】健脾开胃、清热解毒

【食用禁忌】香椿为发物,多食易诱使痼疾复发

香椿炒鸡蛋

香椿凉拌

香椿拌豆腐

20、马齿苋

【科属分类】马齿苋科马齿苋属

【中文别名】马苋、五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、马生菜

【分布区域】全国各地

【食用部位】嫩茎叶

【食用方法】凉拌、做汤、炒食等

【性味】性寒,味甘酸

【食用功效】解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞

【食用禁忌】马齿苋也寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌用;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食

马齿苋凉拌

马齿苋清炒

马齿苋粥

21、木槿花

【科属分类】锦葵科木槿属

【中文别名】白槿花、榈树花、大碗花、篱障花、清明篱、白饭花、鸡肉花、猪油花、朝开暮落花等

【分布区域】全国各地

【食用部位】花蕾、花

【食用方法】炒食、做汤、做饼、做花干等

【性味】性寒,味苦、甘、平

【食用功效】清热凉血,解毒消肿

【食用禁忌】花粉过敏症者慎食

木槿花干

木槿花饼

木槿花汤

22、榆钱

【科属分类】榆科榆属

【中文别名】白榆、家榆、春榆、粘榔树等

【分布区域】东北、华北、西北、华东

【食用部位】果实

【食用方法】榆钱饭、炒鸡蛋、做饼、生吃、煮粥、做馅、做汤等

【性味】性平,味甘、微辛

【食用功效】助消化、防便秘

【食用禁忌】胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食

榆钱饭团

榆钱粥

23、山茴香

【科属分类】伞形科山茴香属

【中文别名】野茴香

【分布区域】辽宁、山东、四川相当地

【食用部位】嫩茎叶

【食用方法】辛香料用

【性味】味辛

【食用功效】散寒止痛,理气和负

【食用禁忌】

山茴香饼

24、苦荬菜

【科属分类】菊科苦荬菜属

【中文别名】苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、山苦荬、燕儿衣

【分布区域】中国北部、东部、南部、西南部

【食用部位】嫩根和叶

【食用方法】焯水凉拌、炒食、制菜干等

【性味】性凉味苦

【食用功效】能清热解毒、凉血、活血排脓

【食用禁忌】

苦荬菜炒肉丝豆腐关系

苦荬菜凉拌

苦荬菜干凉拌

25、鸭儿芹

【科属分类】伞形科鸭儿芹属

【中文别名】三叶片、野蜀葵

【分布区域】长江以南各省

【食用部位】嫩茎叶

【食用方法】炒食、做香料

【性味】性凉味甘辛

【食用功效】消炎,解毒,活血,消肿

【食用禁忌】

鸭儿芹炒食

26、野木耳

【科属分类】木耳科木耳属

【中文别名】黑木耳

【分布区域】全国

【食用部位】全株

【食用方法】炒制、羹汤等

【性味】味甘、性平

【食用功效】益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等

【食用禁忌】食用鲜木耳可中毒

野木耳炒制

野木耳香菇豆腐羹

27、蒲公英

【科属分类】菊科蒲公英属

【中文别名】蒲公草、婆婆丁、黄花地丁、蒲公丁、黄花草、古古丁、尿床草、金簪草、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎等

【分布区域】全国

【食用部位】花、叶、茎、根

【食用方法】生吃、炒食、做汤、做馅等

【性味】性寒味甘微苦

【食用功效】清热解毒,消肿散结

【食用禁忌】阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用

蒲公英焯水

蒲公英凉拌

28、紫云英

【科属分类】豆科黄芪属

【中文别名】草头、翘摇、红花草、草子、苕子菜等

【分布区域】长江地区

【食用部位】嫩茎叶

【食用方法】炒吃、做汤

【性味】性平味微辛微甘

【食用功效】咽喉疼痛,风热咳嗽

【食用禁忌】

紫云英清炒

29、车前草

【科属分类】车前面拟科车前草属

【中文别名】车轮菜、猪肚菜、灰盆草、车轱辘菜等

【分布区域】全国

【食用部位】嫩茎叶

【食用方法】焯水凉拌、做汤、泡茶等

【性味】性微寒味甘淡

【食用功效】清热利尿;渗湿止泻

【食用禁忌】

车前面拟食料

车前草茶

30、益母草

【科属分类】唇形科益母草属

【中文别名】益母蒿、益母艾、红花艾、坤草

【分布区域】全国大多数地面

【食用部位】嫩茎叶

【食用方法】炒吃、做汤、做粥

【性味】性凉味辛苦

【食用功效】活血、祛淤、调经、消水

【食用禁忌】

益母草鸡蛋汤食材

益母草瘦肉汤

益母草炒鸡蛋

31、刺嫩芽

【科属分类】五加以科楤木属

【中文别名】刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不登、树头菜

【分布区域】东北为主

【食用部位】嫩芽

【食用方法】生食、炒食、酱食、做汤、做馅等

【性味】性平味甘

【食用功效】治疗气虚、风湿性关节炎、肝炎

【食用禁忌】

刺嫩芽凉拌

刺嫩芽炒肉

32、野菱角

【科属分类】菱科菱属

【中文别名】菱角、菱网、水菱、风菱、乌菱、水栗、菱实、芰实

【分布区域】我国东北、华北、华中、华东

【食用部位】嫩茎、果

【食用方法】果生食熟食、茎焯水爆炒

【性味】性平味甘

【食用功效】利尿通乳,止消渴,解酒毒

【食用禁忌】尽量少杀吃,避免寄生虫

野菱角嫩茎炒食

33、刺槐

【科属分类】豆科蝶形花亚科刺槐属

【中文别名】洋槐、胡藤

【分布区域】全国

【食用部位】花

【食用方法】炒吃、做馅等

【性味】性平味甘

【食用功效】

【食用禁忌】幼芽及幼叶有毒

刺槐花肉圆

刺槐花炒鸡蛋

34、白花菜

【科属分类】白花菜科醉蝶花属

【中文别名】羊角菜、屡析草、臭花菜、臭豆角、猪粪便草、五梅草、白花仔草

【分布区域】湖北安陆、广水齐名

【食用部位】嫩茎叶

【食用方法】腌制、炒食、做汤等

【性味】性温味苦辛

【食用功效】活血止痛、祛风散寒

【食用禁忌】有小毒,多餐、生食可挑起中毒

白花菜汤

白花菜腌制品(包装礼品)

白花菜腌制炒肉

35、桃胶

【科属分类】蔷薇科李属

【中文别名】桃浆、玛瑙松

【分布区域】南方各地

【食用部位】树脂

【食用方法】羹汤、甜品、凉拌

【性味】性微寒味甘

【食用功效】治石淋、血淋、痢疾

【食用禁忌】

桃胶莲子汤

桃胶凉拌咸菜

桃胶木瓜甜品

36、魔芋

【科属分类】天南星科魔芋属

【中文别名】蒟蒻、雷公枪、菎蒟、鬼芋

【分布区域】西南地区为主

【食用部位】块茎

【食用方法】魔芋豆腐、魔芋挂面

【性味】性温味辛

【食用功效】消肿散结,解毒止痛

【食用禁忌】

魔芋豆腐

37、梧桐子

【科属分类】梧桐科梧桐属

【中文别名】青桐、桐麻

【分布区域】南北各省

【食用部位】种子

【食用方法】炒食、榨油

【性味】性平味甘

【食用功效】清热解毒,顺气和肚子,健脾消食,止血

【食用禁忌】

38、栎树

【科属分类】壳斗科栎属

【中文别名】橡树、柞树

【分布区域】全国各地

【食用部位】种子

【食用方法】酿酒、磨制淀粉做凉粉(豆腐)、反复煮熟直接吃

【性味】性平味苦涩

【食用功效】可抗、缓解、预防铅等重金属友对人身之蛊惑

【食用禁忌】

橡子凉粉

橡子豆腐

39、薏苡

【科属分类】禾本科薏苡属

【中文别名】晚念珠、薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁

【分布区域】全国各地

【食用部位】种子

【食用方法】粥、饭、各种面食

【性味】性微寒味甘淡

【食用功效】健脾利湿、清热排脓

【食用禁忌】

薏苡仁粥

40、云龙菜

【科属分类】

【中文别名】龙须菜、拳头菜、拳芽菜、佛手菜

【分布区域】云南省阳

【食用部位】嫩茎

【食用方法】炒食、煮汤、炝拌、盐渍

【性味】性寒味甘

【食用功效】降血脂、平衡血压、清洁肠道、美容养颜

【食用禁忌】脾胃虚寒者慎用

云龙菜凉拌

41、菊花脑

【科属分类】菊科菊属

【中文别名】菊花郎

【分布区域】江苏、湖南跟贵州对等省

【食用部位】嫩茎叶

【食用方法】炒吃、凉拌或煮汤

【性味】性凉味苦辛

【食用功效】清热凉血、调中开胃和滑降血压

【食用禁忌】

菊花脑煎鸡蛋

菊脑凉拌

菊花脑蛋花汤

42、费菜

【科属分类】景天科景天属

【中文别名】景天三七、土三拐、旱三七、血山拟、六月打、蝎子草、菊三拐、草三七、三拐拟

【分布区域】东北、华北、西北和长江流域各省区

【食用部位】嫩茎叶

【食用方法】炒食、做汤、凉拌

【性味】性平味甘微酸

【食用功效】常吃不过加强肌体免疫力

【食用禁忌】

费菜凉拌

43、蒲菜

【科属分类】香蒲科香蒲属

【中文别名】水腊烛、水烛、香蒲、深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜

【分布区域】东北、华北、华东

【食用部位】假茎白嫩部分、地下匍匐茎尖端的幼嫩部分

【食用方法】炒食、凉拌、做汤、生食

【性味】性凉味甘

【食用功效】清热利水、凉血

【食用禁忌】

蒲芽

蒲芽砂锅

蒲菜木耳炒山药

蒲菜奶汤

44、松口蘑

【科属分类】白蘑科口蘑属

【中文别名】松茸、大花菌、松菌、剥皮菌

【分布区域】东北、西南、安徽、广西、山西、青海、湖北、台湾

【食用部位】全株

【食用方法】炒吃、做汤、制干

【性味】性温味淡

【食用功效】补肾脏强身、理气化痰

【食用禁忌】

松口蘑鲍鱼片

松口蘑干炒食

松口蘑汤

45、酸模

【科属分类】蓼科酸模属

【中文别名】野菠菜、山大黄、当药、山羊蹄、酸母、酸溜溜、田鸡脚

【分布区域】全国各地

【食用部位】嫩茎叶

【食用方法】生食、凉拌、做汤、调料

【性味】性寒味酸苦

【食用功效】清热利小便

【食用禁忌】

凉拌酸模

酸模虾汤

46、猪毛菜

【科属分类】藜科猪毛菜属

【中文别名】扎蓬株、山叉明棵 、刺蓬、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子

【分布区域】东北、华北、西北、西南、河南、山东、江苏、西藏

【食用部位】嫩茎叶

【食用方法】凉拌、炒食

【性味】性凉味淡

【食用功效】平肝潜阳、润肠通便

【食用禁忌】

资料来源于网络,仅供参考。请慎重食用。 黄宗孟 整理编排

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