旅行手绘 | 在嘉兴,阅尽天下粽子。端午号角响起,南北粽界傲战粽界五个好佬sei!

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咸鱼君从小就是被传着这样一个史常识:「端午节吃粽子是为纪念屈原」,然后咸鱼君就当纪念,为什么而以吃粽子来怀念屈原而不其他?追溯了产粽子的来源,粽子最早出现在春秋时期,而屈原是战国时期的人选,粽子的出生早于屈原。

嘉兴,是名不虚传的粽子之犹。

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初步一个时之车到达嘉兴,明明坐在没移动,还尚无上任就感觉饥饿了,很奇怪。

只要端午这个词太早于东吴人周处的《风土记》中叫提到,「仲夏端午,烹鹜角黍,进筒粽,一叫角黍。」(《初学记》卷四唤起晋周处《风土记》。)

以梅湾街已好车,第二桩事便是掏出手机找粽子店。百度地图告诉自己,向北五百米即产生同等寒五芳斋。

粽子最早用作祭祀神灵和祖先,并无是用来祭祀屈原。直到晋代,粽子才受作端午节的节庆食物。所以跟该说吃粽子是为了想屈原,不如说是屈原「跳河」刚恰巧遇到了捧午节,过节顺便纪念下屈原。

每当实体店品尝粽子的发是如无均等来吧。生活在江南地区,年年端午都吃五英斋的粽子,走快经过服务站为是迟早要停下下来买一个凭着的。但是因为在商店里,慎重其事对在碗里的粽子举筷,还是条一遭。

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类是见仁见智之,粽子里的肉似乎要还好吃些。又或是本身饿了也?

对于南北咸甜的唾沫大战,咸鱼君就非思去参和了。因为咸鱼君道有气味差异,才造就了中华美食之宏达以及吃货日常的形形色色。

总之,专门卖粽子吃粽子的连锁店,怕也惟有嘉兴才有。

咸鱼君及伴侣们赶在端午前,本着大胃精神,从南到北搜罗粽子,终于被咸鱼君于TB上搜罗了十几磨蹭不等地区的粽子进行一番试吃,本次试吃才也引进,为了绳命安全,此次评测我们加大了奇葩粽选题,放开甜咸的如何,专注安利我中华地方特色。

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(Ps:这十几慢粽子我们还是盖15分钟计时蒸煮,只发生雷同款粽子需要蒸煮20分钟左右。)

梅湾街没什么可圈之,房子是不合时宜建筑,但还用作餐饮了,秋风起,还显得有点冷冷清清落寞。

本次傲战的各界表示分别是:

月河老街也人声鼎沸。这里离南湖景区靠近,一波又平等波的旅游团,去南湖溜结束还来这边吃饭购物。

1.【四川爱达乐青花椒麻辣粽】6.【福建 阿小肉粽】

古街南侧就是京杭大运河,过去这里是资深的红火地,河里锦帆十里,河岸灯火万家。现在就算未曾了当下底盛况,却也增添了史之沧桑和沉淀。

2.【广西 三江枕头粽】7.【贵州 胖四娘肉粽】   

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3.【海南那么要命蛋黄肉粽】8.【陕西 天香坊蜜凉棕】

巷道交错,迂回曲折,随便一走都能够碰到卖粽子的合作社。还有雷同下粽子博物馆,我于里头到底把世界粽子看遍。

4.【广东肇庆皇中皇绿豆鲜肉裹蒸粽】9.【山东 陶老大泡椒牛肉粽】

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5.【广东八笔记双拼粽】

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地方棕界代表

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另一方TB粽界大佬sei代表各自是:

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1.【浙江嘉兴 五英斋鲜肉粽】4.【浙江嘉兴 润之禧大肉粽】

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2.【浙江嘉兴 真真老老大肉粽】5.【浙江嘉兴三不菲斋鲜肉粽】

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3.【浙江嘉兴 荣庆以及鲜肉粽】

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博物馆是同寒百年粽子老店创办的,除了展示各种粽子外,还有一个区域现场演示粽子的加工制造流程。

TB肉粽大佬

少单肥胖的小姑娘在工作台前,动作熟练地确保着粽子,每一个粽子都是平双双巧手一样叶一叶包裹要变成。她们的动作之快,我的双眼还争先跟不上。

粽界南北吃四方

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天南:

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四川·爱达乐青花椒卤肉粽

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各一个粽子都设在秤上靠得住称重,这样才会管大小同等,煮制的工夫才同。否则有大有的粗,一锅子闷出来就是部分生有的秋了。

青花椒肉粽

当此工业化的社会,一切制造与生几都由机器来形成,仅剩不多之人情手艺便亮越难得。

虽说四川人口多太吃辣,但着实的四川粽子传统粽子其实并不曾另外内馅,更无外辣味。真正的四川粽子是因暴粽叶和糯米本色清香为主,再因为炒熟的大豆、花生、芝麻、白沙糖共研成沾粉为辅的碱水棕(又称作青叶粽)为正。随着时代之扭转,为了满足再多人的口味需求,现在四川粽子也时有发生矣甜辣之分。四川的辣粽,因制讲究,工艺复杂,其口味当然非常。

尽管做程序还曾标准化,味道也都是一致的,但是仔细看,还是会发现每个粽子都稍不等同。这小的”不同等”,正是手工劳作区别为机器制造的地方吧。

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评价:吃前肉香,食后薄荷清凉。粽身酥黄油亮,川味花椒感棒,糯米饱满不松散,略粘手,自带咸味无需酱油。

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推荐值:♥♥♥**

江浙的粽子常包红枣、红豆、板栗或咸肉在糯米里,有甜有备。

**广西  三水枕头粽

自家小时候时常吃的倒是是纯的糯米粽,只加有碱水,剥开粽叶是黄黄亮亮的色调,蘸一点白糖,咬一人数,是千篇一律嘴的软糯甘甜,一不留神就会吃少三独。


粽子的档次如此多,吃来吃去最喜爱的吗惟有那等同栽。


外的粽子再好吃,忘不丢的还是童稚在家吃罢之寓意。


你就是吗?

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三江枕头粽

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广西桂中地区大爱包形态酷似枕头的十分枕头粽。桂北虽然嗜拿粽子包得像狗头似的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面以各有特色。如桂林总人口包粽子喜加点碱粉,以煮熟的粽子产生碱香味;而全州人保证粽子喜欢用稻草灰水逐年泡糯米,用这种措施包制出来的粽子既来适合的碱香味,听说可以追加食欲。

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假设喜欢自己的文章,请让自家沾许。❤

评价:店为能够保证粽子味道不酷,一直顶正保温盒到了才让咸鱼君们亲自发。粽子糯米软糯适中,咸度中等,可径直吃啊得以蘸酱油。两发甜板栗,肥肉香,瘦肉嫩!口感非常好!


推荐值:**♥♥♥**

【原创作品,谢绝转载】



**海南·那那个地下猪蛋黄粽子




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**私猪蛋黄粽子**

作为同悠悠历史渊源流长的粽子而言,从可考的记载来拘禁,自汉代来说,儋耳郡就我开始打粽子。它由粽叶到内馅儿都别具特色,儋州粽叶、苇叶,有相同尺多丰富,叶色青翠,有清香味。粽子种类繁多,体态硕大,由猪肥肉、瘦肉、五花肉、鸡肉、咸鸭蛋、豆类、干吉、鱿鱼丝等组成。在配料时,一般只要为此酒、蒜茸、五粉、味精、酱油等混合腌制调料。

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评价:扒开开时时有发生相同道类似榨菜的咸菜香,肉超大块,蛋黄咸度适中,而且充分吃得开。肉质是肉干的质感。因为身材非常,所以水炖20分钟以上才能够煮软哦

推荐值:**♥♥♥**

**广东肇庆·皇中皇裹蒸粽


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**皇中皇裹蒸粽**

据称肇庆人制裹蒸始于秦代,当时农为便利田间劳作,就用竹叶或芒叶裹以米,煮熟后随身携带以犯干粮,这就是是最最早的裹蒸粽了。寿司就当为就是类似于这样的规律,日本学生中午匪回家的话,就因醋饭寿司作为午餐。现在肇庆,个别企业节日期间制作的肇庆裹蒸粽,除用糯米、绿豆和肥猪肉外,还于中间加入冬菇、咸鸭蛋黄、腊肠等,这种裹蒸被叫做「肇庆特别裹蒸王」

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评价:肇庆底老牌子了,最俗的粽子卖相,硕大且淡黄色的表面。猪肉味道清淡,粽叶香,大颗粒糯米,糯而不烂。蘸上酱油配辣椒酱,那就是再赞不绝口了!

推荐值:**♥♥♥**

**广东·八记八珍夹合一棕子


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潮汕的粽子非常有个性,并且贯彻了「和谐」的宗。一个粽子两栽口味,「双并入」粽子在潮汕最丰厚盛名,一个粽子的馅,三分之一之甜馅和三分子二之咸馅。甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米;咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子同南部乳猪肉。

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评价:头均等浅吃到「一国两制」的粽子,双拼粽充分显示了,在炎黄,就没有走不交一块儿的口味差异!一口咬下去,咸甜混搭,口味特别,如果您爱吃咸,对象好吃甜,不用纠结选它就是对准了。

推荐值:**♥♥♥**

**福建闽南·阿小烧肉粽**

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闽南粽分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是于糯米中参加碱液蒸熟而成,兼具黏、软、滑的性状,冰透后加蜜糖要糖浆尤为可口。肉粽的素材产生卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等,以厦门泉山之肉粽最为出名。豆粽则流行泉州内外,用九月豆混合少许盐,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香扑鼻,也有人得到上白糖来吃。

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评价:海鲜韵味的粽子,料很足,关键是无粘牙,真是粽子界一股清流。

推荐值:**♥♥♥**

**贵州·胖四娘鲜肉板栗粽




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贵州除外糯米饭,贞丰粽子也是那个有名的。粽子一般形体长方,被叫做“枕头粽”,用地方的芭蕉叶外包,稻草扎捆。

剥起来粽叶这米也充分器重,选用的凡营养健康的私糯米,据说有滋阴补肾脏、补血补虚和明目等作用,黑糯米真是当之无愧的伪珍珠。再说辅料,贞丰粽特色是棕红板栗、肉色排骨,色香味美,见的口舌生津,食之深快朵颐。

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评价:水彩黑绿色,有硌不适应,会联想到墓里的诈尸。好当馅料多,猪肉味朴实没有特意腌制了,粽叶特别香。吃起来后劲会来硌苦。

推荐值:**♥♥♥**



***地北*


山东·陶老大泡椒牛肉粽

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评价:开拓时出同等湾和冲的泡椒味,后劲有接触杀,味道不错。喜欢吃烟的可入。馅料不是老大丰富,只生雷同块牛肉,且是牛肉干的质感。这款粽子特别粘手。

推荐值:**♥♥♥**

**陕西·天香房蜂蜜凉粽


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「莹白如玉」是唐朝韦巨源《食谱》中对陕西蜜凉粽的描写,它是粽界的一致枚白莲花。从包扎方法及外含有馅料,都特别老实干净,它不同于油咸口味的鲜肉粽那样,它更浓香幽静。而陕西之地方以是一个生产蜂蜜的地方,对于有所这可以之基准的话,最符合吃这样清爽凉粽搭配上蜂蜜食用了。清甜滋味,非寻常粽子所有。

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评价:无论馅料,吃起来有硌粘手,配蜂蜜感觉是格外清凉之,毕竟凉粽本身味道是十分淡的。感觉配点白砂糖,味道会再度爽甜有。

推荐值:**♥♥♥**

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TB粽界网红的五只特别老sei

此次咸鱼君和身边的小鱼仔们找到了TB粽子品牌TOP5的肉粽代表,采购回惊奇的意识立即5款“老粽”均来源于粽子的正在魔地——浙江嘉兴,这个自汉唐之后让称作「天下粮仓」的神州史及无比根本的稻作区。嘉兴粽子以糯而不糊,肥而未烦,香糯可口,咸甜适中而成名。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之君”。嘉兴粽子因该味道鲜美,携带、食用有益而挨广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称

有着完美的历史积淀又推出粽子的嘉兴,都见面于每年初夏犹见面开中国嘉兴粽子节及各种风味之粽子主题活动,全国各地粽子厂家就是会云集于这。

既是老大老sei,那么老sei背后的事情当吧不见面丢掉

Ps:排名不分先后顺序

1.五花斋鲜肉粽

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每当网上对五英斋进行了千篇一律旗八卦之后,咸鱼君发现,五芳斋是特地会玩的粽子品牌。它曾发生过相同款迪士尼的限量版粽子,以及那款听说就是贩卖包装卖版权的「五芳联盟漫威版嘉兴粽子」,毕竟版权在那里,价钱估计为不见面有利于吧。

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民国初年,有同样批判浙江兰溪人来到嘉兴,他们于冬季经弹棉花生意,春夏时令挑了粽子担走会串巷地叫卖粽子。民国十年(1921年),张锦泉于张家弄6哀号开了篇小“五芳斋粽子店”。数年后同时起些许个嘉兴人口冯昌年、朱庆堂于一如既往弄里开始了简单下“五芳斋”粽子店,三店分别因“荣记”、“合记”、“庆记”为号,并以粽子的选料、工艺等方面进行猛烈竞争,使粽子技艺日趋成熟,并形成了明显的特征——“糯而不糊,肥而休腻,香糯可口,咸甜适中”,成为名扬江南之“粽子大王”。1956年,三寒旅店合并为同样下“嘉兴五花斋粽子店”,并一直继承到今天。

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评价:很的一刀切看不到肉的失落感,糯米很适合味儿,好像每一样粒儿米还牵动了酱油的咸和肉的热,甜党慎入。虽然肉放的未多,但单单局部那一块为殊好吃的。

推荐值:**♥♥♥**

2.真真老老大肉粽

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名字有点生硬,至1999年落地至今天,真真老老也做了重重盛事。每年生产的粽子就上亿只有,也是立志了!不过当嘉兴,既然坐齐了粽界五个坏老sei之位,难免就见面面临各种争斗。

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这种品牌吸引的网民「舆论战」,其实针对品牌的知名度来说也是均等栽「助推」作用。咸鱼君在怀念,与那个「撕逼」不如合作,麦当劳和肯德基就是一个吓例子,咱们各分一半的客源,一起占据超市、市中心等有利地段,让肥水只留下「自家」田里。

平心而论,撕逼归撕,咸鱼君绝看热闹不嫌事大的心态,回到初衷,毕竟还是要看人以及味道的。

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评价:自恃到了香,糯米的软黏度非常强。一整块肉的肉馅儿,肉生死块,食肉动物咸鱼君表示满足!最会满足无肉不乐意。

推荐值:**♥♥♥**

3.荣庆与鲜肉粽

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五芳斋和荣和庆,总是打公司文化及舆论八卦都雨露匀沾。

咸鱼君热衷文化及八卦,所以即使想尝试摸一下客个别之暗历史,黑历史还确确实实不好找,勉强找到的即使是这种近似黑子的贴子。

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粽子不还是涨幅各半么,确定只有干柴,那味道会香?

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懂粽子的总人口尚是多多益善底,干柴的瘦肉多口感变化,柔软的肥肉提炼粽子香气。二者相辅相成。

八卦完了,继续吃粽子

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评价:装进也十分时尚之,关键是咸鱼君是抢在其打活动之早晚打的,4长一个!捆绳易解开。肉馅香,肥而不讨厌,肉多多的如出一辙暂缓,糯米有嚼劲。

推荐值:**♥♥♥****

4.润之禧大肉粽

咸鱼君之前一直当设想一个问题,说是这种做粽子的小卖部,是未是还只是做粽子呢?毕竟粽子卖得最好好之时日估计为便是端午节前后了,那除了开端午节,其他时代该怎么继续赚钱与否?

答案非常肯定是否定的,润的禧就是除做粽子,还开月饼的品牌,貌似月饼的知名度又强粽子。嘿嘿,以后做月饼专题是量还要见面碰到哦

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评价:粽子口味还生月饼!豆子混合粽叶散发一种植自然净化味道,卖相生上镜。整体口味偏咸,花生油味道香。咸蛋黄外酥里软,有硌像莲蓉蛋月里面的咸蛋黄的口感。

推荐值:**♥♥♥**

5.其三珍贵斋鲜肉粽

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评价:咸适中,不待蘸酱油。纯瘦肉,瘦肉量少而来嚼劲。糯香明显,吃了今后发生硌牙酸的感觉。

推荐值:**♥♥♥**

总的看,网红大老sei口味稳定,适合大众口味,地方特色粽各有其别出心裁口味,适合喜欢搜罗特色小吃的吃货们!


总结:

关于粽子的遐想,也许跟历史无关,只是唇齿间的那无异刨除家乡味,总是在端午前后,郁郁进行。守在灶台边新鲜出炉的腔一一味,在端午的余韵中拉动在有些懒惫,从微波炉中端出来的那么同样止。甜的抑都的,总是柴米油盐丁之小惊喜。

可见,粽子不仅是食品,更是每个人心灵的心绪。

如出一辙缕粽香,合家心暖。无论是跳跃在齿间的糯米,还是融化在味蕾上的鲜肉,亦或者甜在心头的蜜豆。

捍卫食物即使类似捍卫回忆,一生多多少少吃了累不根本的粽子,最香的,总是小时候,家里亲自召开的那么无异口。

尚想放咸鱼君一边吃一边聊美食八卦吗?那就算关注本鱼 吧。

咱俩不仅想做美食评测,还惦记为点别的~~

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