木薯干。儿时之寓意:妈妈牌红薯干。

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深秋,又交老家开始晒红薯干的时令,国庆回家因为气候原因得不到吃到心心念念的木薯干,然而有幸哥哥以来磨了平次老家,急忙给妈妈打地里新发掘了有的红薯晾晒带来广州。

文/静话心是

       
在老家,几乎每家每户都见面在春天栽种有红薯,红薯的生过程被除了一两糟施肥基本上不待打理。妈妈时常说农民还是“靠天吃饭”,所以若季节雨水多,红薯根部发达,长出的山芋又多又生,一株红薯的产量会发生十几斤,但是要是中干旱,那长出来的地瓜自然是以有些又丑了。

“红苕打白苕,两单苕打苕”。还是浓浓的情,还是满的轻,好吃不赖!

       
自制红薯干其实非常简单,老家来几种做法,当然最简便易行的哪怕是直依赖阳光暴晒了,新挖沙出来的红薯先在那风干几龙,等淀粉沉淀水解成糖会再次美满。这时候选个好天气,先拿红薯用锅蒸煮,等待红薯蒸熟的过程讲晾晒的支架清理干净,小时候自家尽欣赏的就是是立于锅子旁默默的将筷子去戳红薯,看红薯是否熟透,如果筷子能从达到至下通过外露红薯,就证实已经成熟了,然后趁热去皮,接着就是因此刀切成片状直接晾晒了,软糯香甜,真的超级无敌好吃啊!以下也红薯晾晒图~~

半路,买了一个烤苕(红薯)。也许是贪吃了,也许是看看贾红薯的老爷爷,顿时有些想家了。大冷天的,吃起来感到格外甜,一路运动一路凭着,似乎人里吧跟着热乎了四起。

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甘薯被我们这些村里走下的娃们,该是无陌生的。因为我们是拿它们当零食吃着长大的。

晒过程

时,每家每户都种植了过多,因为并无为难留住在。藤可以喂牛羊,红薯一半将来养猪,一半口吃,多半是休以来出售的。倒不是专门不出卖,是不曾贩商来收。这东西农村到处都是,话说呢粗值钱,还是留足第二年的种养,其余的还吃少才是真正。

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芋头可以发老多种吃法,而最为被欢迎的还是红薯干。

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一般而言是将红薯洗都,先不去皮,放到锅里蒸熟,端起。这时候,把蒸熟的红薯去皮,切成块状,用东西作起来,一定要是破起,放在大太阳底下晒一天。第二上的下午就得起为此剪刀将红薯块剪成条状,看干湿状况决定还为此不用晒,如果未极端湿,可以毫不晒,傍晚之时在楼顶上或平台及,露它几继就成为。

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孩提,红薯干还于日光底下晒的时刻,我与弟弟经常默默将在吃,奶奶说:“这怎么越来越晒越少”。我和弟弟,就暗藏在边上傻笑,之后便不会见这样嚣张。

        当然还有复好吃复杂的做法,直接上先的,可能有点模糊

阴历四五月份的早晚,白天天气比较丰富,奶奶怕我们以全校饿在,每天都因此方便袋给我们带多之地瓜干及学里吃。当然,不止是自我跟兄弟,同学等吧基本和咱们的现象雷同。

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每当学堂里,我们常会面互相转换着吃,比比较看到底谁家的开的再次鲜美。真的是顶尖超级甜蜜的,课间休息的下,每个孩子嘴里嚼着的着力都是红薯干。有的顽皮的孩子,还见面急忙,抢到了以后,不仅下课吃,上课呢非空在,偷偷的吃,有时被教师发现,后果就是会见特别惨重。

吸入上茶油,蜂蜜,芝麻

那么时候自然是不克及现在之儿女比。现在底儿女,只晓得最风靡的零食,我们那时候吃得极度多之便是一样毛一根之辣条,两毛一清之冰棍儿。如今秋不同,生活档次增长了,小朋友们从来未吃这些低端的零食,更别说女人好开的地瓜干了。他们一生下来吃的饶是几百块的输入奶粉,玩的凡“高级轿车”,各种零食吃到厌食;我们吃的凡自己地理种的粮食,玩的是自制的弹弓,铁环。我们特别已经懂得:一稀饭一米饭,当思来之不易,半丝半缕,恒念物力维艰。而今天之过多亲骨肉死已经知道:别人的父开之凡宝马,吃西餐,为什么自己爸开摩托,带本人吃KFC?切莫知底就是时之伤感,还是老人的无奈。

孩提,我早已认为红薯干是太为难吃的零食,准确的话那些花花绿绿的糖饼干我也不得不过年才吃上,所以自己大多欲能生出众多如花电视机里播放的香零食。而现在,农村在条件重新好了,我耶毕业到工作了,吃罢各种各样的零食,却开始思念念妈妈的木薯干。这一两年各级至这就会叮嘱老妈多晒一些红薯干,多之带动去叫同学同事分享,大家还不行欢喜。

实际上地瓜干除了生的直白吃,还有一样栽吃法,就是油炸。我重新便于吃这种,很爽快,味道也蛮好,百吃不烦。

       
最近出句话印象十分浓厚,永远不要忘记自己是哪些走及今底,我是村民的女,我吗是相同名软件开发工程师,我盼望白天出来写字楼努力
write code,change
world,闲暇的余我怀念再度多分享一点连缀地气的存,比如自己漂亮之故园,我之一些微好,前路漫长,希望同志同道合者共勉!

兴许农家自己举行的地瓜干,没有怪好的包装,没有怪了不起上之品牌,但是味道却大好,里面更是浸满了浓重善与深入的追忆!


End

我是静话心是,一个爱文字的姑娘。

感恩遇见,敬请关注!

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