三菇炒刀削面,清爽甩面包车型客车做法必威体育

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 主料:伊面

原料:中粉300克、碱面2克、盐6克、鸡蛋1只、水适量

 

  辅料:草菇、香菇、钱菇、胡萝卜、菜心、葱、姜

做法:

  调料:盐、白糖、酱油、蚝油、香油、水淀粉、高汤精

    1、中粉混入碱粉和盐,和弄均匀

  烹制形式:

    2、参预鸡蛋混合

  1、将大刀面煮透捞出装盘,菜心焯熟围在面包车型地铁相近,草菇、寸菇、钱菇、胡萝卜分别切成条;

    3、倒入一些些热水和弄,再加少些凉水掺和成团

  2、坐锅开火倒油,下葱姜煸香,参预胡萝卜、草菇、香菌、钱菇乾煎,到场芝麻油、生抽、盐、高汤精、原糖、水糖类、芝麻油调味,炒匀后浇在表面就可以。

    4、揉成光滑状,覆盖保鲜膜松驰半小时

  特点:平淡味醇,咸香适口。

    5、面团分成二份,增长重叠再增长,重复一回

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    6、擀开成薄片,切成片状

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    7、水微沸上边条,沸腾后加冷水,一再一回直至面条熟透

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