什锦炒通心粉的做法

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用料:
  1、通心粉一两。
  2、肉末半两。
  3、腊(xī)肉一小块(可用火朣肉代替)。
  4、笋尖三、四根。
  5、香菇四、五朵。
  6、纯虾肉半两。
  7、生姜一小块。
  8、葱三棵。
  9、芝麻油一匙。
  10、白糖半咖啡匙。
  11、盐、味之素适当的数量。

用料

牛肉丝         70g黄豆芽         40g木耳           40g芹菜           40g香菜梗         40g水发竹笋       50g青、红、黄甜椒 各1/4只豆腐干         3块大蒜           1瓣红朝天椒       2只酱油           4茶匙(20ml)淀粉           1/2茶匙(3g)香油           1茶匙(5ml)黑胡椒粉       1/2茶匙(3g)白胡椒粉       1/2茶匙(3g)豆瓣酱         2茶匙(10g)鸡粉           1/2茶匙(3g)白砂糖         1/2茶匙(3g)米酒           1茶匙(5ml)香醋           2茶匙(10ml)油             1碗(250ml,实耗30ml)

  做法:
  1、将笋尖剖开,放沸水锅中煮几分钟,捞出用清水漂上。

图片 3做法

  1. 蒜瓣和奶牛角椒切成细粒。水发春笋去壳及老皮切5cm长的细丝状。木耳水发后切片。别的的有所蔬菜及水豆腐干均分别洗净,切成5cm长的细丝状。
  2. 竹芽丝与木耳丝分别放入滚水略微汆烫,捞出自然的干。
  3. 羊肉丝放入碗中,插手生抽2茶匙,生物素、香油和黑昧履支粉各半数茶匙,拌匀略腌10分钟。
  4. 烈火加热炸锅中的油,放入牛肉丝拨散、炸透,捞出控干油分备用。接着将水豆腐干丝放入,炸至浅藏蓝色,捞出自然的干油分备用。
  5. 另取净炒锅慢火加热,插手1汤勺(15ml)油,爆香蒜和红尖椒碎粒,依次将美芹丝、黄豆种子芽、延荽梗、木耳丝、水发春笋丝和青、红、黄青椒丝乾煎至八早熟。
  6. 末尾调入全体盈余的调味品,将炸好的牛肉丝一同拌匀出锅就能够。

小贴士

假诺想要改成全素,可用豆皮丝取代羊肉丝,味道和口感附近,也合乎健康尺码。

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  2、腊(xī)肉切片;香菌、黄姜切成块;笋尖、葱切段。

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3、将通心粉放沸水锅中煮烂。捞出后用冷水洗澡,风干水分待用。

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4、锅中放油烧至四分之三热,放入姜片、葱花炒出香味后下肉末炒散,再下腊肉、虾肉稍炒。

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5、再下花菇、笋尖翻搅匀后加半汤匙汤或水,烧约两分钟。

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6、下通心粉、盐、黄砂糖,改温火持续生煎。

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7、炒干水分后放调味精,爆炒匀后起锅装盘即成。

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