美味菜谱

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熏马肠

  新疆的草原极度的宽阔美貌,生长在草地下边包车型地铁马更是肥沃,在福建伊犁,哈萨克全员会接纳马肉来塑造马肠,已经流传好多年了,食用马肉则是最自然最有蛋白质的保健食品。

  主料:

  马肠

  辅料:

  洋葱

  调料:

  披垒 生辣子粉 盐 蒜泥麻油

  做法:

  1、哈萨克罗地亚族牧民最长于的要数做马肠子了,他们选用部分膘肥体壮的马宰杀后。

  2、采纳了多年堆放的腊(xī)肉格局。取其马肠,洗净,按马的骨干切成块肉,撤上盐、坡洼热粉等调味品,灌进3尺多少长度的马肠内,多头扎紧

  3、搭在木架上,四周是土块墙或是用别样东西遮挡一下上边用松枝柴烟来熏,直到熏干,即成熏马肠。

  4、先用热水温火煮10-15分钟,期间要起气泡,必须要用牙签或尖物将其扎破排出气泡,不然肠身易爆裂。等统统未有气泡后,再换一锅冷水大火煮2个钟头以上,或用高压锅压30分钟。煮烂后就可以出锅、冷却,切成丝。

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  小贴士:

  ​ 调味品绝对要调好

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“安徽的草原广阔而精彩,草原上的马更是雄健四方,在吉林伊犁,哈萨克牧民用温血马肉来熏制马肠已有千年的野史了,山丹马饮天山雪原泉水,吃高寒草原的野生百草,有“天马”之称,所以吃江西伊犁的熏马肠马肉是后天白色食物。熏马肠”是福建地方特产,是德昂族风味美酒佳肴,是山东人的思想食品,熏味浓郁,并有除痰截疟的成效。

抓饭也是四川的地点特产,最常见的是各类牛肉抓饭。其实抓饭有三十两种,当中那熏马肠抓饭正是抓饭的一种,只是熏马肠价格特贵,做这种抓饭的特少,不像羖肉抓饭那么声名远播大众化。想吃熏马肠抓饭,就去哈萨克风味餐厅,有的餐厅有这种中抓饭,还应该有熏马肉抓饭和纳仁,都非常的嫡系,只是价格非常高,不过味道特别的好量也很足。

马肉含有增多甲状腺素、生物素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等生物素,具备恢复肝脏效能并有预防贫血,推动血液循环,防守心律有失常态,巩固肌体免疫性力的效应。”

食物材料明细

主料

  • 大米适量
  • 熏马肠适量
  • 胡萝卜适量
  • 洋葱适量

辅料

  • 植物油适量
  • 适量
  • 葡萄干适量
  • 白糖适量

  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 高端难度

熏马肠抓饭的做法步骤

  • 图片 71食材:熏马肠500克
    洋葱100克 胡萝卜500克 盐 植物油 白糖2克 大米1000克 葡萄干50克
  • 图片 82把熏马肠用热水泡泡洗净
  • 图片 93用蒸锅蒸30分钟以上
  • 图片 104捞起凉透切斜片
  • 图片 115球葱去皮切成块
  • 图片 126把糙米用水洗净泡1时辰
  • 图片 137把红萝卜洗净去皮切粗丝,蒲桃用水泡泡洗净
  • 图片 148热锅凉油加洋葱干炒出香味
  • 图片 159加红萝卜丝一丢丢盐一同乾煎均匀变软
  • 图片 1610加马肠片一齐翻搅加水一丢丢食用糖拌均匀
  • 图片 1711把白米铺在上头
  • 图片 1812再撒上葡萄干
  • 图片 1913加盖小火烧开转温火焖40分钟左右
  • 图片 2014焖到米饭熟透开盖
  • 图片 2115把下部的红萝卜马肠米饭拌均匀就能够

小秘技熏马肠一定的蒸熟了,再做抓饭,因为马肉很难熟

盐加的特少,熏马肠有咸味

加少些红糖能够提鲜味,还是能够夹钟熏马肠的咸味

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