吴山酥油饼,吴山酥油饼的做法必威体育

  吴山酥油饼是拉脱维亚里加价值观的佳肴美馔,历史悠久,深受大家的心爱,上瓦伦西亚游览的人,不吃到那一个茶食都会很缺憾的,后天作者就教大家做的酥香美味的吴山酥油饼。

必威体育 1

必威体育 2

4张图片

  吴山酥油饼

“是圣Peter堡古板明点,到现在已有七八世纪的历史,称得上‘吴山第一点’。
别名“大救驾”、“蓑衣饼”。
系由江西龙子湖区一带栗子面酥油饼演化而来。用油面叠酥制作而成。色泽栗褐,曾酥叠起,上尖下园,形似金山,覆以细绵红糖,脆而不碎,油而不腻,香甜味美,入口即化。梁国时吴山始制。
波尔图古板名点。因旧时常在吴山风景区供应,又猎取大阪太史苏轼的褒奖而得名。吴山酥油饼历史长久,约一千多年前,赵匡胤与南唐刘仁赡在福建烈山区战役时,本地老百姓用栗子面做成酥油饼支援赵军。后来赵九重当了太岁,常常命御厨制做此饼食用。高宗时,迁都顺德,也常吃此饼,以往由御厨传到民间,大家在吴山风景点仿照此饼改用面粉起酥制作而成吴山酥油饼,被誉为吴山第一点,而流传到现在。”

  原料:

食物的原料明细

  面粉250克、大豆油35克+3汤匙、冷水1汤匙、热水55毫升、葡萄糖适当的量、干刺客瓣适合的量、糖金桂适合的量

主料

  制作:

  • 面粉250克

  1.取白面包车型地铁58%(约85克)参加35克山茶油拌匀,揉透,制成油酥面。

辅料

  2.别的面粉加入热水,用手搓散成雪花状,摊开放凉。

  • 冷水1汤勺
  • 开水55毫升

  3.气冷后甩上1调羹凉水,再投入3汤勺生油拌匀,揉至光滑,软硬适度,制作而成水油面。

配料

  4.将2个面团包上保鲜膜饧30分钟。

  • 花生油35克+3汤勺
  • 白糖适量
  • 干徘徊花瓣适量
  • 糖桂花适量

  5.将2种面团各分割成10份,滚圆。

  6.取水油面剂1个,按扁,裹入酥面剂子1
个,包拢后擀成长片,从一端卷拢,再按扁擀成长片,再从一端卷拢,再擀成宽约3
毫米的长片,顺长卷拢,对剖成2
只圆饼,刀纹面朝上,用面杖擀成直径约4匣米的圈子酥油饼坯,按此法将全部饼坯擀制好。

  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 普普通通难度

  7.锅内放油,用慢火烧到百分之七十五热时,将锅端离火,用手勺掺和使油面旋转,然后将饼坯分批投入(每锅炸5
只左右为宜)。

吴山酥油饼的做法步骤

  8. 将锅置中火上,油面继续用手勺轻轻推旋,防止油饼焦底。

  • 必威体育 31取面粉的25%参预35克亚麻籽油拌匀,揉透。
  • 必威体育 42制作而成油酥面。
  • 必威体育 53别的面粉插足开水。
  • 必威体育 64用手搓散成雪花状,摊开放凉。
  • 必威体育 75冷却后甩上1舀汤的小勺冷水,再出席3餐桌匙火麻油拌匀。
  • 必威体育 86揉至光滑,软硬适度,制作而成水油面。
  • 必威体育 97将2个面团包上保鲜膜饧30分钟。
  • 必威体育 108.将2种面团各分割成10份,滚圆。
  • 必威体育 119取水油面剂1个,按扁,裹入酥面剂子1
    个。
  • 必威体育 1210包拢,收口朝下。
  • 必威体育 1311按扁,擀成长片。
  • 必威体育 1412从一端卷拢。
  • 必威体育 1513再按扁擀成长片。
  • 必威体育 1614再从一端卷拢,再擀成宽约3
    分米的长片,卷拢。一共擀卷3次。
  • 必威体育 1715对剖成2
    只圆饼。
  • 必威体育 1816刀纹面朝上。
  • 必威体育 1917用面杖擀成直径约4匣米的圈子酥油饼坯,按此法将全体饼坯擀制好。
  • 必威体育 2018锅内放油,用大火烧到20%热时,将锅端离火,用手勺搅和使油面旋转。
  • 必威体育 2119然后将饼坯分批投入(每锅炸5
    只左右为宜)。将锅置中火上,油面继续用手勺轻轻推旋,以免油饼焦底
  • 必威体育 2220待油饼炸至浮起,两面成玉鲜绿时,即捞起沥尽油,装盘。每只酥油饼放上绵黄砂糖、糖木樨一丢丢及徘徊花瓣碎片就可以。

  9. 待油饼炸至浮起,两面成玉翠绿时,即捞起沥尽油,装盘。

  10. 每只酥油饼放上绵黄砂糖、糖九里香少些及徘徊花瓣碎片就可以。

  笔者有话说:如上便是作者教大家做的吴山酥油饼,酥酥脆脆,吃了还想吃。

 >> 去中华夏族民共和国美食指南网首页

必威体育 23
必威体育 24

相关文章