冬至虾面,虾面包车型的士做法

  立秋吃虾面是粤北的风俗人情,是对夏天的祝福。然则对此爱吃面食的笔者来讲纵然不是处暑,小编日常也是很欣赏吃虾面包车型地铁,因为确实很爽脆。

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小雪虾面

“在闽东小寒时节,有吃虾面包车型大巴传教。粤语中,“虾”与“夏”同音,故虾面也称“夏面”。旧时闽西人过此节时,都会换吃面食。听他们讲,这是为着减少夏令病魔。不过,近来以此饮食风俗就像是被大家稳步忘却了。
陕北人常拿洋葱油来炒菜做汤,非常是喝汤、吃面线、米糊汤、面条、粥饭的时候常拿来增香。那道清新鲜嫩的草虾、劲道爽滑的蔬菜泥一同完善的铺垫出美味的虾面,是夫家粤北乡村做法。”

  主料

食物原料明细

  鲜虾

主料

  200克

  • 面条400G
  • 新鲜虾200G
  • 葱花1把
  • 番茄2个
  • 白菜叶4片
  • 韭菜1把
  • 煎蛋2个

  关庙面

辅料

  150克

  • 适量
  • 适量
  • 姜丝适量
  • 酱油适量

  辅料

  蘑菇

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 三时辰耗费时间
  • 简易难度

  适量

虾面包车型大巴做法步骤

  小青菜

  • 图片 31将洗净的草虾,放锅中炒至变色。
  • 图片 42做玉葱油:锅中放油,冷油放入葱段,开火,油温进步,切碎的葱开端翻搅,用铲子不断的翻,让玉葱都能受热。
  • 图片 53待锅里玉葱造成深青莲,长条边一圈洋葱伊始焦黄时关掉火,马上倒入适当的数量生抽,利用余温继续榨。
  • 图片 64将虾捞出,并摘去头。
  • 图片 75切好洋茄块、白菜丝。
  • 图片 86切好草钟乳。
  • 图片 97锅中热油,放姜丝炒一下。
  • 图片 108放洋茄和大白菜炒匀。
  • 图片 119参加适合的数量水煮。
  • 图片 1210压好的面条。
  • 图片 1311水煮沸后,放面条炖烂。
  • 图片 1412归入虾、山韭和煎蛋,加点生抽炒匀。
  • 图片 1513再加盐炒匀。
  • 图片 1614关火,淋上一层荷兰葱油混匀。

  适量

小诀要洋葱油加点酱油可提香。

  姜片

  适量

  干白球葱

  适量

  味全全素高鲜味之素

  适量

  盐

  适量

  油

  适量

  步骤

  1
青菜洗净,花菇洗净切成条,红洋葱切碎姜切成片,明虾洗净,剪去虾须虾脚虾枪,挑去虾的肠道;

  2
锅中归入少量油,倒入红玉葱,大火逐步炸至葱头呈米色,倒出备用,(红球葱不要炸焦,会发苦,呈橄榄黑就能够,球葱泡在油里,颜色还恐怕会再有加无己);

  3 锅中再倒入少些油,炒出香味姜片;

  4 归入新鲜的虾,煎至两面赤褐;

  5 再倒入适合的量清水(五人份)煮开,让虾的新鲜渗到汤水中;

  6 那时虾曾经熟透了,先把虾捞出来,不要再煮了,不然纯虾肉会太老;

  7 将贻误倒入汤中煮开;

  8
再走入面条煮上3分钟左右,(作者用的是西藏手工业关届面,必要煮上几秒钟才会熟透);

  9 参加青菜煮开;

  10 再把煮烂的虾倒进去,调入盐、味全高素鲜调味精、胡椒粉,关火;

  11
那时,把在此之前炸好的红圆葱酥油加一些到汤面中,味道很香很香哦,(红洋葱酥油是那碗汤面至关重要,那是阮厝特有的赣东风味)。

  小贴士

  红球葱要冷油入锅,温火慢炒至呈水晶绿就可以,球葱泡在油里,颜色还有也许会再深化,不要炸焦,会发苦。

  红玉葱酥油是那碗汤面不可缺少,那是阮厝特有的陇西韵味。

  作者有话说:如上就是我教我们做的立冬虾面,喜欢吃面食的爱人试试那道美味的面条吧。

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