丰富多彩蒸炖丸子

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 主料:猪肉馅

用料

牛肉丝         70g黄豆芽         40g木耳           40g芹菜           40g香菜梗         40g水发竹笋       50g青、红、黄甜椒 各1/4只豆腐干         3块大蒜           1瓣红朝天椒       2只酱油           4茶匙(20ml)淀粉           1/2茶匙(3g)香油           1茶匙(5ml)黑胡椒粉       1/2茶匙(3g)白胡椒粉       1/2茶匙(3g)豆瓣酱         2茶匙(10g)鸡粉           1/2茶匙(3g)白砂糖         1/2茶匙(3g)米酒           1茶匙(5ml)香醋           2茶匙(10ml)油             1碗(250ml,实耗30ml)

图片 3做法

  1. 蒜瓣和红朝天椒切成细粒。水发竹芽去壳及老皮切5cm长的细丝状。木耳水发后切成片。别的的装有蔬菜及水豆腐干均分别洗净,切成5cm长的细丝状。
  2. 春笋丝与木耳丝分别归入滚水略微汆烫,捞出自然的干。
  3. 羖肉丝归入碗中,参加老抽2茶匙,泛酸、麻油和黑浮椒粉各54%茶匙,拌匀略腌10分钟。
  4. 烈焰加热炸锅中的油,放入羊肉丝拨散、炸透,捞出风干油分备用。接着将水豆腐干丝放入,炸至墨玉绿紫铜色,捞出自然的干油分备用。
  5. 另取净炒锅大火加热,参预1汤勺(15ml)油,爆香蒜和红尖椒碎粒,依次将芹菜丝、黄豆种子芽、香菜梗、木耳丝、水发竹萌丝和青、红、黄青椒丝生煎至四成熟。
  6. 说起底调入全体盈余的调料,将炸好的羖肉丝一齐拌匀出锅就能够。

小贴士

即使想要改成全素,可用豆皮丝代替羖肉丝,味道和口感左近,也顺应健康尺码。

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  辅料:豆干、鸡蛋、马蹄、玉米粒、松子仁、香菜

  调料:盐、料、胡椒粉、白糖、高汤精、水淀粉

  烹制格局:

  1、将豆干、刺龟儿分别切成末归入肉馅中,再加入鸡蛋、包米粒、种子仁、盐、白汤精、胡椒粉、黄砂糖、黄酒、水蛋氨酸和弄均匀上剂;

  2、将调好的肉馅制作而成大丸归入电炖锅炖40分钟左右就可以,碗中插手盐、高汤精、玉椒粉用汤调匀,装入丸子,撒延荽就可以。

  特点:软糯香滑,平淡适口。

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