三菇炒刀削面,清爽长寿面包车型地铁做法

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 主料:伊面

 

原料:中粉300克、碱面2克、盐6克、鸡蛋1只、水适量

  辅料:草菇、香菇、钱菇、胡萝卜、菜心、葱、姜

 

  调料:盐、白糖、酱油、蚝油、香油、水淀粉、高汤精

做法:

  烹制格局:

    1、中粉混入碱粉和盐,搅动均匀

  1、将甩面煮透捞出装盘,菜心焯熟围在面包车型大巴附近,草菇、冬菇、钱菇、红萝卜分别切成丝;

    2、加入鸡蛋混合

  2、坐锅开火倒油,下葱姜煸香,参加红萝卜、草菇、香菌、钱菇生煎,参与蚝油、酱油、盐、清汤精、黄砂糖、水胡萝卜素、芝麻油调味,炒匀后浇在表面就能够。

    3、倒入一点点热水搅拌,再加一丢丢凉水搅和成团

  特点:平淡味醇,咸香适口。

    4、揉成光滑状,覆盖保鲜膜松驰一时辰

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    5、面团分成二份,增添重叠再增长,重复一次

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    6、擀开成薄片,切片状

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    7、水微沸下边条,沸腾后加凉水,一再一回直至面条熟透








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