江米芝麻球的做法,黄金金锭籼糯糍

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[原料/调料]
凉皮材料:糯奶粉 150公克
水 150
熟澄面 150公克
猪油 30公克
黑、白芝麻 各150公克
内馅质地:长籼糯 280公克
腊肠、虾米 各30公克
冬菇 20公克

原质感:糯奶粉50克、澄粉50克、帕马森芝士粉10克、卡夫果珍(黄果味)30克、葵花子油5克、热水100克

糖 2小匙
盐 1/2小匙
鲜鸡粉 1/2小匙
酱油 1大匙
 
[塑造流程]
(1)将糯婴儿米粉加水一齐揉成江米,再步向熟澄面、芝麻油掺和均匀,放入三门三门电冰箱冷藏12钟头,收取揉成长条状,再平分切成12份备用。
(2)长江米洗净,浸润5钟头后控干水份,蒸1小时后抽出备用。
(3)腊肠、冬菇切末,入锅与虾米炒出香味,再参加调味剂及籼糯拌炒均匀,再停放圆锥形平盘中,冷冻8小时后抽取,切成30公克的小块。
(4)将黑白芝麻混和。把作法(1)的面用面棍成圆形皮,再包入作法(3)落成的内馅,揉成圆形,外面裹上芝麻,放入180℃的油中炸至浮起,再转中火至表面深青莲即成功。

做法:

熟澄面150公克的作法是将澄粉75公克及白热水75掺和均匀。
份量:12个

1.将装有粉类混合均匀置于一大碗内,参与亚麻籽油,然后冲入热水掺和均匀,置于蒸锅中;

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2.盖上锅盖,蒸25分钟;

3.将蒸好的面团揉匀搓成长条,分切成小剂子;

4.按入已经刷油的大洋模具中,然后倒扣出就可以。

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澄粉与籼糯糊结合,能够做出q弹软糯的必威体育,点心,象冰皮月饼、草果子、大福饼等小食,皆从前辈和儿女很喜爱的甜食。

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