鱼香茄子。过桥茄饼。

 
茄子能降脂降压,清热解暑,抗哀老。所以茄子还当真是只东西。小时候,记忆最要命的就是是每至秋末之早晚,爷爷每次赶集,什么吧不打,唯独买掉一堆积小茄子。茄子好小,煮熟了千篇一律丁就会吃下一个。爷爷说这是茄树上最后一扭转茄子了,所以特好吃。而己时常吃来,总是远离本土后,再为吃不至味道了。如今,只剩下回味了!

 
茄子身上都是光,茄子的做法和吃法也是千姿百态。茄子可以抗衰老,清热解毒,治疗冻疮,保护心血管,抗坏血酸,防治胃癌,消肿止痛之效。茄子市场高达随处可,又好实惠,今天来同样志了桥茄饼。

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挑一样长茄,要大小适当。洗都切片,要绝对成薄厚一致的连刀片。新鲜猪肉剁成碎沫,加入盐,姜,葱沫生粉,味精,鸡精,料酒拌匀待用。

 
取2单紫色的长茄,洗都切成十字花刀为此清水浸泡。因为茄子很爱氧化,所以清水浸泡了才免见面更换颜色!

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调好味的肉泥均匀的夹入切好的茄片待用。取少许剁椒,我之剁椒也是手腌制好的,外面请来之剁椒,总是吃不出我爱的含意。剁椒剁成密切泥,䓤切成葱花待用。

  葱花,剁椒剁碎待用。肉剁成肉末,用盐,生粉,料酒拌匀腌制入味待用。

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  锅洗都上清水烧起,加入茄子煮到8瓜分熟,捞出待用。

 
取一个异常鸡蛋,生粉,面粉放平于于成蛋糊,要浓度相当,将交织好肉沫的茄饼裹入蛋糊,放入烧好油的锅子中,炸到金黄色捞出装盘。

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鼎上火加油烧热,先把肉末炒散,再参加剁椒炒红。依次进入茄子,盐,鸡精,味精,白醋,白砂糖烧至茄子充分入味。最后用生粉水勾芡,再撒上葱花即可装盘。

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锅上油漆,将剁碎的剁椒放入锅中炮熟,加入盐,味精,鸡精,白醋,白砂糖调成鱼香味。

鱼类香味的风味是,酸甜适中。而剁椒里含有了当然之酸和椒,更增添了味觉对味的引力。酸酸甜甜,回忆里最好美好的含意。

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必威美美的过桥茄饼制作形成,茄饼外酥里嫩,口感脆香浓郁,再获得入酸甜适中的鱼香味碟,让人意犹未尽。

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