作者只是1看到就忍不住想吃你,笔者最少等了一年

原标题:酥得掉渣!为了这一口,作者至少等了一年…

《太湖游历志余》

当时中秋了

“7月10伍谓团圆节,民间以月饼相送,取团圆之意”

吃月饼

《帝京风光略》

你喜欢吃什么样的月饼呢?

“110月十五祭月,其饼必圆,分瓜必牙错,瓣刻如水华。……其有妇头转客者,是日必返夫家,曰中秋也”

小编更欣赏鲜肉月饼,馅料足够,月饼皮1碰就能够碎掉,酥得掉渣,最终只留下叁个肉圆,再一口把肉吃掉,很满足。

月饼圆又圆,合家分吃,团圆和煦。

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月饼于各州餐饮风俗相融合衍生出三种要素月饼

小伙伴留言,已经开头盘算学做月饼!

广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼

当年姗珊未有时间和地点去做月饼,就把之前做的月饼步骤整理出来。

深受广大人重视

今天首发鲜肉月饼,接下去会把冰皮月饼,广式月饼步骤整理给大家。

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现年友好亲手做的月饼作者是吃不到了,可是二〇一玖年的你们能够吃到自个儿亲手做的月饼。记得晒照片给自家哦!

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伍仁馅月饼是从小吃到大

鲜肉月饼

爱吃月饼皮不爱吃月饼馅

食材

由此一到吃月饼的时候自个儿并未多心情舒畅

油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克

以致目前各个馅料的月饼多了起来

油酥:低筋面粉克145克,猪油60克

再加上本身动手营造

肉馅:豕肉200克,榨菜60克,盐壹克,姜末,葱,黄酒,黑玉椒粉,糖,老抽调鸡精

月饼快到笔者嘴里来

(这些药方正好做壹八个月饼,肉馅小编做的时候放的少,剩下的肉馅让自个儿做了肉圆子)

自个儿相比较喜欢吃豆沙馅的月饼

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只是后天给我们带来真就是苏式月饼的1种

鲜猪肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,参预盐,姜末,葱段,花雕,黑胡椒粉,糖,老抽,味素,搅动均匀和成馅料。

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鲜肉月饼

油皮:面粉200克参与糖20克,猪油60克和弄,再将70克水分次参加混合揉匀,装入保鲜袋松弛三十多分钟。

自个儿未有吃过正宗的鲜肉月饼

油酥:145克低筋面粉参预60克猪油混合拌匀成酥油团。

自身做的月饼也一向不正宗鲜肉月饼丰腴的肉汁

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麻痹大体好面团后,将油皮和油酥平均分为一5份。

肉香拾足

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超酥超酥超酥酥的停不下来

拿1个油皮按扁,将油酥团放在油皮大旨。

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鲜肉月饼

捏起收口朝下,1四个做好后盖上保鲜膜静置20分钟。

食材

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油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克

20分钟后取1个面团擀开,擀成长星型。(尽量擀的长一些,酥皮效果会更广大)

油酥:低筋面粉克1四五克,猪油60克

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肉馅:豚肉200克,榨菜60克,盐壹克,姜末,葱,料酒,黑浮椒粉,糖,老抽调鸡精

擀开后从上往下卷起来,剩下的面团依次遵照步骤做好。

(这几个药方正好做壹八个月饼,肉馅小编做的时候放的少,剩下的肉馅让作者做了肉圆子,哈哈。)

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盖上保鲜膜静置十玖分钟

鲜豕肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,参预盐,姜末,葱段,料酒,黑披垒粉,糖,生抽,味素,搅和均匀和成馅料。

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其次次擀面,要将面团竖着放,擀开成圆柱形,再一次卷起来用保鲜膜包好静置20分钟。

油皮:面粉200克加入糖20克,猪油60克和弄,再将70克水分次投入混合揉匀,装入保鲜袋松弛二陆分钟。

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油酥:1四伍克低筋面粉参加60克猪油混合拌匀成酥油团。

静置好后,取面团,两边向中档捏,擀成圆形,边缘擀薄一些,把肉馅放到中央。

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麻痹大体好面团后,将油皮和油酥平均分为1伍份。

包好收口朝下,放入烤盘中。

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下一场拿三个油皮按扁,将3个油酥团放在油皮核心。

家里的是Mini小烤箱,温度要小,时间要长。温度150-180时期,时间约肆陆分钟左右,出锅前刷蛋液在烤1会。

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大烤箱预热200度,中下层200度烤二十八分钟。(依据自个儿烤箱性情调温和时间)

捏起收口朝下,十六个做好后盖上保鲜膜静置20分钟。

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20秒钟后取一个面团擀开,擀成长圆锥形。(尽量擀的长一些,酥皮效果会更广大)

一口下来酥酥的面皮夹带着深入肉香。

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回忆晒图给姗珊哦!回来天涯论坛,查看越多

擀开后从上往下卷起来,剩下的面团依次根据步骤做好。

主编:

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盖上保鲜膜静置20分钟

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第2回擀面,要将面团竖着放,擀开成圆锥形,再度卷起来用保鲜膜包好静置21分钟。

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静置好后,取面团,两边向中档捏,擀成圆形,边缘擀薄一些,把肉馅放到中央。

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包好收口朝下,放入烤盘中。

本人用的是家里的精美小烤箱,温度要小,时间要长,不然很轻易烤糊,里面还尚未熟。温度150-180里面,时间约四6秒钟左右,出锅前刷蛋液在烤1会比绝对漂亮观。

大烤箱预热200度,中下层200度烤二十七分钟。(依据本身烤箱性情调温和岁月)

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超酥超酥的,一口下来超酥的外皮夹带着浓浓肉香。

小孙子说好吃的都要飞起来了!!!

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