其三丝拌银针粉。十栽跨好吃又易于做的面,一定要学会。

1.炸酱面

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材料:

半肥瘦肉末500范围、六得居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1完完全全、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1彻底、面条适量、大蒜适量、醋适量

做法:

1、把老抽和黄酱倒入一个死碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成霜备用

2、炒锅内倒入于炒菜又多之油烧热,油热后加大入京葱末翻炒半分钟后反而入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒腾调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗都的绿豆芽放入开水中焯烫一下随即捞出;黄瓜洗都后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把炖了绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条泡冷开水后捞起盛入碗内

5、最后将绿豆芽和黄瓜丝夹到面上重复盛入1勺炒好之炸酱大蒜末,再倒少醋拌匀即可

2.番茄鸡蛋面

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材料:

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法:

1、两单西红柿洗都切片,两只鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一片老姜片切碎;

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了用蛋花倒入和做菜一碰头(可以加以一点点白砂糖,如果您厌恶西红柿味太酸的话,但是仅仅加一点点);

4、然后加水煮入味(水好于做汤底上有些多有)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多有),味精,香油。

5、另从一锅子放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

3.茄子面

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材料:

茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)

做法:

1、茄子洗都,切丁,青椒去籽,洗都,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水烧起,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便用青椒过一下捞出,再以油倒开,然后进入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和辣椒,炒匀盛出,浇在面上食用。

好吃秘诀:

1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色较良好,油温高一些比不见面吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不用太早拌入。

4.打卤面

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材料:

黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

做法:

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅的放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水和煮;

3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

5.担担面

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村料:

面条200克,猪肉馅400克,芽菜100限制,大葱末25限制,姜末10限量,蒜茸10限量,辣椒面1.5范围,芝麻酱10范围,油菜心1蔸,香菜少许。

调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

做法:

1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。在家自学做美食:meiriyulu

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放开入辣椒面、芽菜、肉末做菜炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

6.红烧牛肉面

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材料:

牛肉500限量,面条500限量,小白菜250范围,水10海,葱4根本,姜2切片,大蒜8颗,八角4粒,辣椒1完完全全;酱油1盏、水6盏、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

做法:

1、牛肉洗都切块,氽烫去血水。

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯子、水6盏、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1时。

3、水烧起,煮熟面条捞出,再烧熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

特性:香喷喷,好吃看得见。

7.鸡丝凉面

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材料:

白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

做法:

1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;

2、白斩鸡切丝,黄瓜洗都、切丝,均在煮好的面上;

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再进入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。

8.麻酱面

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材料:

断面150限,麻酱一良匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500限量。

做法:

1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟;
2、将面放入闹调料的碗中打和即可。

9.榨菜肉丝面

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材料:

瘦肉150限、榨菜半只、葱2干净、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法:

1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟因删咸味。葱切葱花。

2、用3那个匙油先拿肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同做菜,炒匀后盛出。

3、另用半锅子和烧起,放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许煎好之榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

微秘诀:
榨菜有尽榨菜和嫩榨菜两种植,老榨菜较咸较热,所以要是泡过和再炒,嫩榨菜比较不统,洗都直接放入同做菜即可,但都不宜再调味,以免太咸。

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材料:黄瓜1根、胡萝卜1根、银芽(绿豆芽1盘、香菜1-2根、榨菜1小抓、蒜茸1茶匙、炒香芝麻少许

调料:盐适量、芝麻酱、花生酱、香醋、酱油、豉油、糖、蒜茸1茶匙、香麻油1茶匙

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做粉团材料:生粉(约110g)、澄粉(约55g)、开水1海、凉水适量、植物油1-2勺

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做法:(如↓图所示)

1.将生粉、澄粉混合放入盆中,冲入开水用筷子搅匀,添加植物油,待温度不烫手时拿盆内材料搓揉成软硬适中之唯有滑粉团,中途要适度补加凉水,盆口覆盖一重合保鲜膜,粉团静置饧15分钟左右备用;

↓2.拿面团分成几客,取中间1份搓长细条,再分为小粒,将各个粒粉团搓成中略微两峰尖细的银鱼状,依次以另外几卖面团搓好;锅内为水烧开,将银鱼状粉条下锅焖到透明浮起,捞出刷上薄油以未粘黏;(也或隔水蒸将那个制熟)

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↓3.拿绿豆芽洗都掐去尾须,锅烧热注入少许油,豆芽下锅急红眼快炮至断生盛有摊凉;

↓4.取1小碗,调入芝麻酱、花生酱、香醋、酱油、豉油、糖、蒜茸、香麻油拌匀制成酱汁,

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↓5.拿黄瓜、胡萝卜洗都去皮切条丝状铺入盘中;盘受洒上榨菜丝;

↓5.拿银针粉摆在盘面上,淋上酱汁点缀少许炒香芝麻上桌,食用前拌匀即可。

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