必威体育鲜汤辣子鸡锅。恍恍惚惚红红火火—特制辣子鸡。

  辣子鸡是川菜遭到比较显赫的均等鸣小菜,口味浓重,号称米饭凶手。今天稍编教大家于是辣子鸡做爽口的火锅,锅的煮面条为会好好吃。

带动同样志下饭菜,辣子鸡,但马上类又跟外边的那些辣子鸡不均等,就先姑且受它们辣子鸡咯。不是和你吹,就立菜,我力所能及吃点儿坏碗白饭,如图:

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  鲜汤辣子鸡锅

1、材料

鸡腿2~3个
姜、蒜、大葱
郫县豆瓣酱、料酒

  汤底原料:

2、步骤

1.鸡腿肉切块,加料酒腌制一会儿

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2.姜、蒜切碎,大葱切段

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3.热油下锅,放入姜、蒜,炒生香味后,再放开入郫县豆瓣酱

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4.反而入鸡块,翻炒一会儿,再以上锅盖,煮三至五分钟,不用加水,因为郫县豆瓣酱中来油,但还是如注意是不是烧锅,否则就算格外窘迫了…

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5.由锅前又放入葱段炒熟即可,注意勿用放盐,因为豆类酱中也蕴含盐分

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  鸡胸肉300克、鸡腿1只

  调料:

  葱姜末个1大勺、蒜片1大勺、干吉番椒4-5清(切斜段)、花椒粒20发左右、郫县豆瓣酱1大勺(剁碎)、生抽酱油1大勺、料酒1茶勺、白糖1茶勺、水淀粉2大勺、葱段姜片只当、红枣2颗、枸杞10颗

  鸡汤做法:

  1.鸡腿洗都,放入锅中,加2大碗清水,放入葱段、姜片、枸杞、大枣,大火煮开后更改化小火再煮1小时备用。

  锅的做法:

  1.鸡胸肉洗净切成约1.5厘米见方的丘,用料酒、酱油、水淀粉上浆腌一下。

  2-3.炮锅倒油烧热,下葱姜末、蒜片、花椒粒、干吉番椒、郫县豆瓣酱,用粗火炒约2分钟,至豆瓣酱出红油(个人认为郫县豆瓣酱必须多炒一晤才好吃)。

  4.倒入生抽酱油、少许料酒、白糖继续炒匀。

  5-6.然后放鸡肉片,用小火翻炒约1分钟,至鸡肉入味。

  7-8.倒入鸡汤,煮滚,就可以就此来涮菜吃了。煮是汤底我尚未加盐,是以最后涮菜的早晚还要蘸酱料,这个根据个人口味调整吧,如果人口味重的足挑动汤底的时光少量加点盐。

  配菜:

  食材好依据个体喜好选择,以下是俺家的火锅配菜。青菜(娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜)、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝

  蘸料:这个火锅的意气是比浓厚的,不加以蘸料其实呢得,所以马上等同步依个人口味添加吧。

  芝麻酱5大勺、腐乳1片、韭菜花1汤勺、白糖1/2汤勺、盐2茶勺、鸡精1茶勺、葱姜蒜末、香菜末各1汤勺、凉开水适量

  做法:

  1.拿盐放到芝麻酱里。

  2-3.放大入凉开水将麻酱谢开,凉开水要一点点加,每次麻酱和趟了融合后再也加下一致坏,如果同坏加太多和,就会见促成油水分离之现象,麻酱就会化水样不粘稠了。

  4.麻酱谢开后放入腐乳搅匀。

  5.更放韭菜花搅匀。

  6.放糖和鸡精搅匀。

  7.终极放葱姜蒜末搅匀就改为了。

  小编有话说:以上就是是微编教大家做的鲜汤辣子鸡锅,喜欢吃火锅的人数尽快试吧。

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