齐齐哈尔小吃大全_齐齐哈尔特色小吃美食介绍。无敌好吃的14志美食做法,学起来!

“齐齐哈尔”源自达斡尔语,是“边疆”或“天然牧场”之了。因世界珍禽丹顶鹤在斯滞留,又名鹤城。

1.腊肉烩豆腐


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原料:咸肉1块、北豆腐1盒子、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙。

做法:

1.腊肉放入冷水锅中,以大火烧10分钟,捞出多少凉也后,切片备用。豆腐切2cm大的微片,放入煎锅中,用着炸双直面煎成金黄色。青葱洗净切成段。

2.煎锅中翻腾少许油,大火熬到7变为热时,放入香葱爆香,然后倒腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐与胡椒粉翻炒皆匀后,倒入和(没喽食材一半即可)盖达锅盖,用中火炖5分钟,带起甲,淋入水淀粉搅均即可。

关键特色小吃有:红焖肉炖干菜、太东乡之关联豆腐、杀猪菜、“驿站“马肉干、中心镇血肠、海米拌菜花、大鹅炖酸菜、锅包肉、红梅牌脆松糖、田鸡腿、鱼头泡饼、狗肉炖豆腐、紫花油豆角、红烧狗肉、肥鸭炖酸菜、红焖肉炖干菜、酒焖松子鸡、酱焖泥鳅鱼、酱鸡脖、鲶鱼炖茄子、炒尖椒干豆腐、拔丝香蕉、熘三样、黄金肉丸、铁锅靠大鹅、松子里脊、鱿鱼炒饭、熘鱼片。

2.京酱肉丝


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材料:猪里脊300克、大葱2根、鸡蛋1个、料酒2汤匙、

关联淀粉1茶匙、番茄沙司2汤匙、蚝油1汤匙、甜面酱2汤匙、香油1/4茶匙。

做法:

1.用里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半单鸡蛋的蛋白,搅拌均匀,再调入干淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

2.大葱去丢绿色部分,只取葱白,洗都后切成4厘米长的段落,再指向半切开后,切成细丝,放入盘中布置好。

3.锅中倒入油,大火及8成热,有微青烟冒出后,倒入肉丝,并因而铲子快速滑散,炒至肉丝变色后,捞出备用。

4.锅中养少许之低油,调成小火,先倒入番茄酱,再翻蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后反而入炒好的肉末回称锅中,改成为烈火快翻炒,使各条肉丝都挂及酱料,出锅前淋入一点芝麻油,即可。

酒焖松子鸡

3.煎荷包蛋


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材料:鸡蛋1独、煎蛋器或洋葱圈1个,盐1/4茶匙。

做法:

1.平的锅中上上等同重合薄油,加热到7成热时,放下煎蛋器(或切好的西葱圈)。

2.用磕开的蛋液倒入煎蛋器(或洋葱圈)里,调成稍火慢慢炒至底层定型,均匀的撒上有盐,待颜色变成金黄色,蛋液凝固即可。

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4.家味宫保鸡


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原料:鸡胸肉250克、青红椒各4干净、炸花生米50限制、葱粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、花椒15粒、干吉番椒6清、盐1茶匙、料酒1/2茶匙、干淀粉2茶匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙、白糖2茶匙、清水2汤匙、水淀粉2汤匙、香油1汤匙。

做法:

1.鸡胸肉切1cm高低的被,加入食盐(1/2茶匙),料酒和涉嫌淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成于鸡丁稍微小点的发,葱姜切成末。青红椒切粒。

2.以蒜葱姜放入碗吃,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

3.锅子烧热,倒入油,再补充加点儿香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色稍微换充分后,放入干辣椒爆香。

4.拓宽入鸡被炒到变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好之花生米即可。

简介

5.孜然鸡翅


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材料:鸡翅、孜然、香菜。

做法:

1.鸡翅洗都,用刀尖划开约两厘米的创口(深度和鸡肉),以便入味及快熟。

2.适度酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌均匀,腌半时左右。

3.切姜丝、香菜末在鸡翅拌匀。

4.各国10分钟左右用鸡翅翻转,确保有限直面还能够尽量入味。

5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起投。

6.火调小,将鸡翅放入锅中慢煎至金黄,翻转炒另一样面对及金黄。

7.洒入几滴酒,随即以达锅盖盖几秒。

8.入水同刚倒入腌过鸡翅的汁水(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。

9.大概5分钟后收汁后上碟。

10.于鸡翅上洒少许孜然粉,放几切开香菜叶装饰.

酒焖松子鸡,是黑龙江地方普通传统菜。

6.溜肉段


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材料:猪肉适量、青椒2~3独,洗都掰成多少片,淀粉适量,葱姜蒜少许、盐,味精,胡椒粉,酱油少许

做法:

1.猪肉最好选择精瘦的脊肉,切成长3~5厘米,厚2~3厘米的肉块。

2.淀粉加少许水,和鼎包肉的淀粉黏度一样,挂均匀浆,油烧至七改为热,炸肉,炸到金黄色时捞出待用。

3.留个别底油,放入葱姜丝,蒜片爆香,倒入青椒和炸好的肉翻炒,加入调料,勾上芡,出盘。

做法

7.红焖牛腩


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材料:牛腩500限量、面豉、绍酒、深色酱油、浅色酱油、白糖、蒜茸各3茶匙,生姜1片,二药液5杯,湿淀粉2.5茶匙,花生油1汤匙。

做法:

1.腩副沸水锅中煲至稔,捞出斩成小方块。

2.生姜去皮,切成片;大蒜去皮剁成茸。

3.锅加大旺火上,放入花生油烧四改为热,下面豉、蒜茸、姜片爆香,加牛腩、烹绍酒,再下好、浅色酱油和白糖、二汤略焖,用湿淀粉打芡装盘即可。

材料

8.西湖醋鱼


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材料:活草鱼1久、绍酒25限量、姜末1.5限量、酱油75限量、白糖60范围、醋50范围、湿淀粉50限、麻油少许。

做法:

1.将生草鱼放入盛湖水的不可开交盆内饿养一两天,使鱼类肉结实,消除泥土气味。烹前拿鱼宰杀,去鳞去鳃,剖腹去内脏,洗都。将鱼背朝着他,放在砧板上,一手按停鱼头,一手执刀,从尾部入刀,用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下,同时将鱼头对对开,使的成为脱骨相连的有数爿,斩去鱼齿。

2,锅内推广清水1000限量,旺火烧沸,将鱼摊开,背面朝下放入,再烧起,即将锅端上小火炖约3分钟,至鱼的鳍鳍竖起、眼珠突出,即用漏勺捞出,沥干汤水,鱼皮往上,平摊在盆里。

,3.其它用净锅上火,放入汆鱼的原汤250限制,加绍酒、酱油、白糖、姜末烧开,加醋,用湿淀粉在腻,搅成浓汁,淋上麻油,浇在鱼儿身上就变成。

资料产生淀粉,青红辣椒,蒜,葱,一点松子(不加也实施),糖,醋,酱油,盐,鸡精,番茄酱,酒(啤酒或料酒或清酒),鸡块,胡搅粉。

9.潮州鳝煲


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材料:白鳝同长、梅子4颗、咸酸菜5少、芹菜4个别、青蒜4个别、红椒3单独、丝6零星、上汤适量。

方法:

1.潮州酸菜切块,蒜,芹菜,红椒切小断。

2.白鳝切段,用简单油煎片刻,有点儿变脸。

3.砂熬中推广上汤,以以了有资料即可,
放如梅,酸菜,白鳝,以及适量盐,糖协大火煲,煲滚后,改慢火约15分钟。
(不要太漫长,鳝鱼煮太烂)

4.放粉丝,(事先浸10分钟),煲4分钟

5.放芹菜,青蒜及红椒,盖齐盖子盖1分钟,就哼了。

制作

10、酸辣汤


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材料:豆腐30限,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15限制,鸡蛋1单,淀粉25限制,葱花3限量,酱油10限量,猪油30范围,味精、胡椒粉各1范围,香醋6限,精盐5限,鸡汤750限。

做法:

1.用豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅入,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火煮开,再推广淀粉勾芡后,改多少火加打散的鸡蛋。

2.以胡椒粉、醋、葱花及鲜猪油放入汤碗内,在煲内蛋花浮起时便改变旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。

先鸡块用盐及酒和胡椒粉盐半独小时,沾上道淀粉及锅爆,第一周炸到表面变色,捞出来之后,再下油锅爆平不折不扣,这样里边才能够爆透,要受鸡肉没有血历届出来。捞起放一边.锅里加青红辣椒,蒜,葱煸炒,再入放糖两勺,糖醋料想(事先在碗里兑好:醋3勺,酱油1勺,盐适量,鸡精一点,番茄酱无异于勺,酒两勺拌好,少加一点水淀粉)翻炒,加炸好之鸡块,快速炒几下,撒上几松子出锅。

11.咖喱鸡块


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材料:带来骨鸡肉350克,土豆150克,大葱50限制,咖喱粉20限制,大蒜2瓣,面粉10限量,绍酒、鸡粉、盐适量。

做法:

1.拿鸡肉收拾干净,适当切块,放入水锅中稍加煮,捞出雪都浮沫待用;土豆削皮后切成适当大小的片;大葱切小段;蒜剁泥。

2.锅中放油烧到五化为热,下土豆炸到结壳黄亮时,捞出沥干油待用;鸡块也因此油炸至标略干时,捞出沥油待用。

3.做菜锅放油约少汤匙,放入咖喱粉、面粉、蒜泥,用有些火炒出幽香,加入大葱煸香,加入小半杯水将面和始发,再进入一白米饭碗水,放入鸡粉搅匀,放入鸡块,烹入绍酒,用中火加热5分钟,再在土豆,调好咸淡,煮到鸡肉熟烂汁浓时,淋香油出锅即可。

12.红烧冬瓜


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材料:突出冬瓜、肉末、油、糖、老抽、盐、味精、酒、姜末、生粉。

做法:

1.奇冬瓜去皮,切成一寸立方的丘,肉末加适量酒与生粉拌均匀。

2.列块左右三四刀,从瓜皮到瓜心下刀,不究。

3.暖锅,凉油,烧热后下姜末炒热,加肉末炒散,再加冬瓜块。

4.放盐,糖,老抽,小火炖至冬瓜变色透明。

5.放味精起锅。

13.醋溜藕片


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材料:鲜藕400限制、酱油半茶勺、醋2汤勺、盐味精各适量。水淀粉1勺、花椒油半茶勺、葱末、姜末各适量。

做法:

1.将藕去节,削皮洗都,顺长一剖析两半,再切成薄片,放开水锅中略烫,捞出沥干水分。

2.做菜锅放旺火上,倒油3汤勺,烧到温热,下葱末,姜末,马上烹入醋,加酱油,盐,清汤4汤勺,加藕片略炒,水淀粉勾芡,淋入花椒油。

14.家常青椒肉丝


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材料:梅子肉150限制、青椒4特、红椒1特、小葱2根本、姜3克、蒜3瓣、植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉和40ML、植物油、生抽1稍稍勺、盐、鸡精、淀粉和少量。

做法:

1.浓黑红椒洗都切丝。

2.拿梅子肉切成丝,加入A料拌匀腌制10分钟左右。

3.以蒜切碎,小葱切短段,姜切丝。

4.锅子入油烧热,加入肉丝快速翻炒至断生盛出。

5.锅留底油,加入葱、姜、蒜炒香,加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。

6.参加肉丝、鸡精再翻炒片刻,出锅前勾些芡即可

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