必威新案件 | 这个食堂的菜真的凡死“捣浆糊”的。永福旅途的西班牙小馆Bocado

原来题:新案件 | 这个食堂的菜真的凡特别“捣浆糊”的

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放在永福旅途的底人气餐馆Bocado氛围很像西班牙当地的tapas小馆,挑高之交汇高,大玻璃窗,灰白色粉刷墙面,清新之木质桌椅,很暖和的光色调,非常融洽。

于春卷里放奶酪这样的主,若是在几年前,或许还会于丁心魄存疑虑,如今倒是是见那个不充分矣。牛肉塔塔可以就此韩国泡菜代替法国芥末调味,龙虾也得不流红酒配清酒…只要好吃,食物没什么边界可言。

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香煎猪里脊配蔬菜

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第一上来之是同一志Tapas,香煎猪里脊配蔬菜,色泽看上去就是极诱人,里脊多汁,配上酱汁与蔬菜融合到一头,酸酸甜甜,十分开胃爽口。

Deep-fried Yu Xiang spring rolls
(RMB48)

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炸鱼香春卷 ⭐️⭐️⭐️⭐️

耽搁奶油汤

俺们对打破饮食国界愈加开之情态,让洋洋所谓的“融合“餐厅拔地而起,其中不乏部分深得我心的初店,比如愚园旅途韩法混搭的
Together,和五原路上带来在国际规范的贵州菜 Oha
Eatery。最新加入者队列的凡东湖路新开始之当代中餐捣浆糊。

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明虾牛油果色拉

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少数鸣前菜,蘑菇奶油汤鲜而不讨厌,做前方菜刚刚适合。明虾牛油果色拉,牛油果分量十足,业界良心!明虾也很好料!waiter还情同手足地提拔我们一定要打吃味道才特地好,感人!

倘以这里菜单上的各国道小菜才列始发来拘禁,或许不见面觉得就简单个形容词来差不多适用——有来菜或拘留不闹那现代的处,也发生若干菜听起来像与中餐不怎么搭边。但实际,“现代中餐”这四单字到诠释了菜单整体与那背后的见地。

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其比利亚火腿

Betty Shoga
是者视角的掌门人。她的首先贱食堂是2003年以兴国途中开业的Ginger,主打现代亚洲调停。Betty
的不论国界料理理念经过 Ginger
的打磨已大熟,使得捣浆糊一开业就时有发生新餐厅少见的从容。

火腿自然点伊比利亚底,并无像前吃到的过咸,嚼起来的韧劲和火腿的香味让人大呼过瘾,
相对口感较柔软,蘸的配酱口味更和,推荐~

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在捣浆糊,就算是中餐的藏菜也能够让人惊喜。叉烧选用伊比利亚猪肉,味道浓厚圆润,夹在松软的荷叶夹里也毫发不觉厚重。东坡肉谨遵传统,油脂在口中慢慢化开,深红色的酱汁闪着诱人的光柱,让脚的萝卜也转移得可爱。

蘑菇松露丸子

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民用极端推荐的如出一辙鸣小菜!脆壳很薄,里面凡是喂奶油蘑菇酱的馅料,外焦里嫩,配上自制的aioli酱(蒜泥蛋黄酱),好吃到哭!

Barbecued Iberico pork collar with lotus
bun (RMB68)

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其比利亚叉烧肉,荷叶夹 ⭐️⭐️⭐️⭐️

海鲜鸡肉饭

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联网下西班牙菜的重要——西班牙海鲜饭!这次接触的凡他家的新品,海鲜鸡肉饭。配料有扇贝、大虾、鱼肉、蛤蜊、青口贝、鸡肉、蔬菜等。米饭可以选择软硬生人性化,我们选择了偏软的,不过发现自己还是再次偏好“夹生饭”……

Lacquered Donpo pork (RMB88)

完全寓意还对,将aioli汁搅拌在米饭吃一样自吃味道还好。Waiter又及时地唤醒我们设尽早将海鲜先吃罢又吃米饭,以免凉了影响口感,服务还点赞!

东坡肉 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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乍看下,这里的略微菜似乎放到任何国际风格的食堂都非会见看突然,但他俩现的对辣的细掌控也真的少见。红鲷鱼刺身因一丝隐隐的辣椒而转换得欢,下面的萝卜丝色拉在了柚子来平衡辛辣。扇贝塔塔一顺应口就弥漫起青柠和香芹苗的香气,尾调的藤椒油回味悠长。

饮则点了red wine,据说这里的桑格利亚酒是,下次好试试~

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Prosperity Yue Sang salad snapper ceviche
(RMB68)

草莓冰霜

给财鱼生色拉 ⭐️⭐️⭐️⭐️

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巧克力布朗尼配冰淇淋

Hokkaido scallop ceviche (88)

末甜品,点了草莓冰霜和巧克力布朗尼配冰淇淋。个人于好后者,Brownie甜而不腻,冰淇淋爽口,饭后来单顶尖满足!

北海道带塔塔 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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宫保蘑菇将熟悉的酸甜酱汁变得和平委婉,才免会见盖蘑菇的嫩,见地与功力显露无疑。顶上的辣椒脆更上一重口感,出其不意。香拌猪耳口感奇妙地在柔软和爽脆之间,辣味慢慢舒展,令人前同亮。

食堂的条件虽然是没错,西班牙复古风的设计,桌上和墙上的烛台,每一样高居细节还深受丁感受及纯之西班牙气。

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Kong Pao mushrooms (RMB68)

夜阑人静的氛围更适合劈情操,大玻璃窗外就是是满文艺气息的永福路,如此雨夜,小酌同杯,闲聊许久,无比惬意。

宫保蘑菇 ⭐️⭐️⭐️⭐️

食物、环境、服务都蛮匀称的一样家客栈,你见面感觉到到各级一样道菜都是格外用功,每个服务生都是充分认真地同汝交流,这样的吃饭体验感很到,忍不住还惦记再次失去划一不成。

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Piggy ears & lettuce root julienne
(RMB38)

香拌猪耳,莴笋丝,酸辣汁
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

餐厅布置处处充满惊喜与风趣,让丁同样见难忘,可以说与“捣浆糊”
这个名字一脉相承。这个位于东湖路20号的有些洋房一楼原本属于西班牙餐厅
elEphante,后来以短地包容了秘鲁食堂
Ekeko。如今再打扮后,几乎毫发拘禁无产生前少寒食堂的阴影。墙上和 Ginger
一样挂在 Basmat Levin
别具一格的画作,餐厅四处可见卷发筒、搪瓷水壶等老上海生活的怀旧缩影。

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有些菜之特征还免达充分。融入了雪蟹肉的卵炒饭仍应鲜甜,却被过发咸腥的鲑鱼籽抢了气候。青椒鱼的汤头味道直白得有些虚弱,尚不够火候。薄荷辣子鸡吃香气十足的花生十分讨喜,薄荷也有点过于含蓄。

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Snow crab & egg fried rice (RMB88)

雪蟹肉蛋必威炒饭 ⭐️⭐️⭐️⭐️

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Chili & mint chicken (RMB68)

压荷辣子鸡 ⭐️⭐️⭐️⭐️

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Green chili fish in broth (RMB128)

青椒鱼 ⭐️⭐️⭐️

然而几乎志水准到位的菜仿佛含魔力般为丁要罢不可知。麻婆豆腐香料运用得当,辣度恰到好处地留,浓郁的菲达奶酪带来平衡。红油抄手的猪肉馅里进入了目鱼,口感略显纯净,但咸鲜的含意也跟辣中带甜蜜的酱汁十分貌似配。最后之点滴缓慢冰淇淋是想不到的爱,绵滑的品质衬出了香兰底气息以及生姜的温,相得益彰。

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Mapo tofu (RMB58)

麻婆豆腐 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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Pork and squid wontons in fragrant chili
oil (RMB48)

红油目鱼猪肉抄手 ⭐️⭐️⭐️⭐️

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捣浆糊

中华上海市东湖路20声泪俱下

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Emma

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